【識港網訊】今個春節，不少人穿着短衫短褲前往拜年。世界天氣反常，惟人們已經習以為常。對於主張活在當下的人來說，減少碳排放，並不是生活首要任務，吃喝玩樂才是。所以，香港一年四季總有人在開大冷氣打邊爐。最近，具33年歷史的台灣麻辣鍋老牌「夫妻沸片」首度登陸香港，馳名麻辣湯、日本A3雪花和牛、豚肉花等，精緻食材紛呈，正值新春期間，當然要吃個盆滿缽滿，為忠於傳統風氣，環保減碳，改天再說。

「夫妻肺片」是台式麻辣火鍋店鼻祖之一，創業之初，由創辦人周星華研發的麻辣湯底加入牛雜，並在台灣將店名取為「夫妻肺片」，開業33年來首次衝出台灣，登陸香港，並改以「夫妻沸片」命名，取其「沸騰」之意，配合火鍋氣氛。所以，別以為這間位於旺角雅蘭中心的新店是冒牌麻辣火鍋店，據悉香港師傅之前親身前往台灣長時間「取經」，三顧草廬之下才取得真傳，絕對貨真價實。

夫妻鍋馳名麻辣湯

既然是老字號，店舖裝潢也充滿了傳統風格，設有多個廂房，適合大夥兒舉行派對或新春聚會。香港「夫妻沸片」承襲台灣原店馳名的麻辣湯，湯底由創辦人研發，以數十款藥材及香料熬製，食用時加入秘製鴨血、豆腐、紅棗、草果、白豆蔻等，使湯頭口味濃郁，味道辛辣而不灼喉。與一般港式火鍋不同，在加入火鍋食材前，建議先盛一口湯頭，細味其原汁原味。師傅為配合港人口味，特意將辣度降低，就算是不嗜辣的食客，也相對容易入口。除麻辣湯外，亦有酸菜白肉鍋、養顏花膠鍋及其他湯底可供選擇。

肉類不宜多吃，一客新鮮時蔬可幫助消化。

香港獨家配料

店舖主張「吃的巧」勝過「吃太飽」的信念，所以採用單品點單方式，而不是任點任吃的火鍋。火鍋配料方面，除了「夫妻肺片」即牛雜作為食材外，香港店獨家推出如花藝般的「繁花似錦」蔬菜盤、日本佐賀和牛、玫瑰造型的「豚肉花」及十數款海鮮選擇，多款貴價食材，迎合港人越來越高要求的口味﹗

記者推介一客鹹蛋黃炸魚皮，採訪當日眼見不少食客要再下單多點兩客，將炸魚皮浸泡在火鍋湯內三數秒，惹味爽脆，亦不減鹹蛋黃滋味﹗飲品方面，除了可降一降火鍋「熱氣」的竹蔗茅根水，還有清涼西瓜汁、芭樂汁，以及火鍋店少有的培火鐵觀音珍珠奶茶，別具台灣特色﹗

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