【識港網訊】台式食店在港遍地開花 ， 最近在將軍澳就新開一間名為「 四季良晨 」的台式文青風小店，主打正宗台南口味， 食材選料 、炮製方法等毫不馬虎， 餐廳老闆更親自下鄉台南學師，將原汁原味地呈現古早風味，招徠不少街坊捧場。

午時的「四季良晨」已大排長龍，小店僅有50個座 位，且沒有用餐限時，店內更放置一個書櫃，林林總總的書本供客人閱讀，餐廳難道就不怕客人長時間在店內看書 嗎?餐廳老闆Franco笑說:「我們更怕客人不知道那些書 是可以隨意翻閱的!希望可藉餐廳一隅的『幸福舊書店』 讓客人藉文字交流，遲些還希望舉辦漂書活動。」細看餐廳每一角落，在木色主調中，穿插着繁花綻放的花牆、懷 舊的拍立得、寫上生活態度句子的木牌，更不少得老闆女兒最愛的四葉草，洋溢幸福的氣息。

古早味牛肉麵

為了尋找最正宗的台南味道，Franco曾多次赴台考察， 主廚更向一位台南資深師傅學師，而餐廳的牛肉麵湯底和 滷肉飯就是源自他的食譜，甚至滷肉也是由他在台製作， 再每月用貨櫃運送至港，帶來最道地的台南味道，一個月 會用上一千公斤滷肉。其招牌菜式三盛紅燒牛肉麵，牛腱 心嫩口、牛腩鮮香惹味、牛丸彈牙爽口，就連甚少會飲湯的記者，也直接喝掉一大碗，湯底清香美味。Franco指， 這是每日用50斤牛骨新鮮熬製4小時，不含味精，與坊間 加入藥材熬製不同，他們只用牛骨、紅蘿蔔和洋蔥，並用 蔬菜帶出甜味，這才是台南「古早味」的牛肉麵。

說到台南美食，不得不提其特有的小吃文化，餐廳提供 的小吃也特別多，記者推介麻辣爽豬肚，辣辣爽爽的讓人停不了口，椒鹽花枝丸內含八爪魚肉，老闆更自創出桂花 雞翼，將淡淡清香的桂花糖漿撒在炸雞翼上，令人對吃炸 物不會太有「罪惡感」。餐廳位於新都城中心2期，商場現舉行「賞飲賞食.一影即賞」餐飲美食推廣活動，換領 美食或現金券，有興趣去試食的「吃貨」記得留意了。