【識港網訊】香港这个水泥森林看似沉闷，街上充斥着各种大商场和连锁店，但其实也暗藏不少用心经营的特色店舖。例如港大所处的西环，因为独特的地势，山坡上的街道坐落着不少别致的小店。
周末，到西环找家Café，喝一杯手冲咖啡，消磨半日，是小编生活中为数不多的诗意片段。
小编这次探访的，是位于港大地铁站附近的保德街。和上环一些网红咖啡店林立的街道相比，这条小巷胜在安静，从香港大学站B2出口，走不到10分钟即可到达。长长斜斜的街道依山而建，散落着4、5家咖啡店Dear Neighbor Coffee便隱身其中。
到店时，有客人正对着笔记本电脑工作，也有安静享受下午茶的客人。一个20出头的年轻人正忙碌，和他聊天才知道他便是这里的店主Anson，今年23岁的他，已经做了4年咖啡师，开一间自己的咖啡店是他一直以来的梦想，之所以选址在这裡，是因为他喜欢西环旧区的人情味，他希望营造一种邻舍的温暖气氛，进来的客人都是朋友，正如店名——宾至如归。他表示现今的客人有不少是熟客，希望打造一条属于香港人的咖啡街。
小编正和Anson聊着天，附近一位正遛狗的阿姨，走累了便进来坐着休息，点了一杯常喝的咖啡，再和店主闲聊几句，狗狗便趴在门口喘气，不得不令人羡慕这种闲适的生活……
Anson既是老闆又是员工，从早上八点到晚上六点都驻守在店。店里每一杯咖啡都由他亲手调配，每当有客人到访，Anson都会和他们沟通，了解客人的口味，推荐新品和隐藏菜品。例如平时喝黑咖啡的客人，Anson会推荐爱尔兰咖啡，因有浓郁的咖啡香味；喝惯了拿铁的客人，则会推荐Dirty Coffee，因为加入厚重的奶油，奶味更重。
他称咖啡最重要的是品质稳定，店里采用的咖啡豆，来自巴西、哥伦比亚、肯尼亚、印尼爪哇等地。经过溷合，咖啡豆味道相对均衡，充满层次，不会太酸或太苦，馀韵悠长。稳定之馀，还要有自己的特色。除了基本的咖啡种类，Anson还会独创特调咖啡。
在Anson的推荐下，小编试了一下他独创的「无酒精，但有酒香味」的Irish Coffee。
咖啡香醇浓郁、口感均衡，对于平时不怎么喝咖啡的小编来说味道稍微偏苦了一点，但属于可以接受的范围，且有回甘转甜的味道。
值得一提的是咖啡杯采用双层设计，使得咖啡的温度得以一直保持，适合慢慢地品一下午～
店内的招牌咖啡，则是Anson以爱情为题，创作出四杯包含甜、苦、香、醉的Signature Coffee。
Bitter Love是在espresso中加入咖啡糖，摇匀后倒入鸡尾酒杯。表面有一层奶泡，一半撒上可可粉，另一半则以80%黑朱古力酱画上花纹。喝时嘴唇会沾上奶泡，上有可可粉和朱古力酱，为口腔里强烈的咖啡味道添上一丝甜蜜。
Intense Love就如一杯没有加奶的mocha，以80%黑朱古力加上double shot espresso调製而成，面层撒上较浓的可可粉。因为所採用的併配咖啡豆有很重的可可豆香气，黑朱古力正好加强咖啡豆的原始味道。
Hope of the Flowers 内含以英国玫瑰花茶茶叶自家调配的玫瑰糖浆，散发玫瑰花香之馀，又不会过甜。
此外，店内的all day breakfast和daily pasta也值得一试，Anson每日都会制作不同款式的意粉，味道应该都不错～
地址：西环保德街9-15号地下15号舖
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