【識港網訊】農曆新年期間吃夠了大魚大肉，想換換口味？記者推薦一家韓風家庭料理及素食餐館──樸生‧素食 Bobsang Green，味道清新，價格相宜，不論是素食者還是崇尚健康飲食的人士都可以在餐館吃得開懷滿足。

店舖坐落於青衣城一期119B舖，環境典雅寬敞。餐廳主打90分鐘任食素韓燒及家庭料理，食客以每位低至158港元的特惠價格便可享受多樣素食風味。此外，餐廳還提供單點菜式，包括韓式拌飯、韓式拌麵、燒餅、前菜小食等以供選擇。只要單點價格高於78元之食品，亦可以78元超值價升級享用任食素韓燒自助區。

韓國燒烤一向肉多、熱氣，甚至有些油膩，而素食總給人清淡無味又不飽肚的印象，今次素食和韓燒的組合卻令人十分驚喜。記者見到自助區提供多款新鮮食材，時令蔬菜包括秋葵、粟米仔、翠肉瓜、南瓜等，菇菌類包括燒汁雞髀菇、海鮮菇及冬菇，豆品及素肉則有大醬豆腐、黑椒汁素火腿等。隨油溫熱度攀升，豐富多樣、五色兼備的素菜在烤盤上滋滋作響，看食材表皮開始帶焦脆，便可夾起放入碗中。喜愛重口的食客，可以嘗試柚子豉油、甜酸野山椒汁、味增醬、燒肉汁岩鹽黑椒油及麻油等多種調味醬料。除了燒烤，食客還可自選萵筍粒、大豆芽、紅菜頭、泡菜等食材製作拌飯。此外，自助區亦會供應家常湯品、拌飯、甜點及飲料。其中以純橄欖油手工製造、不含蛋奶或牛油的自製純素曲奇值得一試，共有薑黃老薑粒、綠茶紅梅乾、黑芝麻藜麥和核桃杞子四種口味。

菜品使用未來豬肉

單點餐目方面，記者嘗試了素芝士流心漢堡扒、素泡菜素豬肉炒飯及四蔬煎餅等三款經典菜式。其中素芝士流心漢堡扒使用了近期大熱的未來豬肉，即以豌豆、非基改大豆、冬菇和米等全植物性材料製成的豬肉，與真豬肉相比不但更環保，其飽和脂肪與熱量更低。豬肉漢堡扒「肉」質鬆綿軟腍，一口咬下，內裏的daiya素芝士流出，香味濃郁，又比真肉更加清新；素泡菜素豬肉炒飯則拌入了素豬肉碎，並添加香辣爽口泡菜。炒飯均勻上色，吸收泡菜香氣，綿嫩不油膩又可下飯；相較於前兩道菜式，四蔬煎餅則更加清甜不油膩，且顏色配搭鮮艷，分量十足。將紫椰菜、芋頭、冬菇及甘筍切成幼絲，再拌以無蛋奶素粉漿煎成圓餅，煎餅外圍金黃香脆，每一口都帶蔬菜甘香，內裏軟綿。若稍嫌清淡，則可點上以紅洋蔥、紫椰菜、檸檬等製作的特色醬汁，微微酸味更加開胃。

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