【識港網訊】相信愛吃石燒扒之人，一定會愛上旺角新開的石燒扒房–堅石燒。餐廳設計特別有韓國feel，原來特別找韓國畫家幫手畫，是個打卡位，地方寬敞闊落，是全港面積最大的石燒牛扒店。堅石燒主打外國進口優質肉類，提供六款肉扒，包括美國「大理石」、1++韓牛肉眼、美國頂級牛小排、美國牛板翼、韓國豬腩片及澳洲和牛西冷等，各有千秋。餐廳更提供喜馬拉雅山岩鹽、黑椒及秘製燒肉汁作石燒扒調味料，食客可按個人喜好自由添加。堅石燒特色是餐廳提供高溫石板讓你自己烤肉，要食幾成熟自己話事，挺好玩。加上，餐廳在新張期間（到8月31日），所有小食吧的食品包括飯、意粉、沙律、湯及冷熱飲品等一律免費。

採花崗岩石板 肉扒種類多

餐廳烤肉食法講究，師傅將美國頂級牛小排、1++韓牛肉眼和韓國豬腩片以百分百生肉形式上桌前，已預先切成片，燒起來口感更佳；至於美國「大理石」、美國牛板翼及澳洲和牛西冷則以扒類形式呈現食客面前，並會預先薄薄燒熟表面，將肉汁鎖在其中。餐廳使用花崗岩石板，好處是密度高、耐熱、不容易藏污納垢，讓食客吃石燒扒更放心。

例如，美國「大理石」這款肉扒相當受歡迎，肉質細嫩，油花分佈均勻，燒起來油香澎湃，帶獨特肉香，入口即溶。只需$78，便可品嚐到200g「大理石」，性價比極高，是愛肉者不錯的選擇。而1++韓牛肉眼，韓牛按肉和脂肪分佈分為1++、1+、1、2和3級五個級別，以1++為最優質。1++韓牛肉眼擁有細緻的肌理，而且油脂分佈完美，放在熱石上燒，濃郁鮮味的肉質與醇厚的油脂結合，入口即溶，軟嫩多汁，肉香滿溢，為食客帶來意想不到的驚喜。

至於美國頂級牛小排色澤嫩紅，肉質軟滑，肉汁豐富，油脂分佈細緻平均，燒時撒上喜馬拉雅山岩鹽，滋味更美妙，帶來令人一試難忘的味覺體驗。美國牛板翼油分相對較少，肉香較濃，肉汁的香甜鎖在其中，味道十足，適合喜愛牛味重一族。

而澳洲和牛西冷口感嫩滑，牛味濃而膠質感強，入口即溶。西冷肉汁充足，放在石上燒後，油花開始融化，溢出香濃牛味，加了黑椒和岩鹽，味道更香！只需三百元左右就可嚐到300g的澳洲和牛西冷，配上小食吧的蒜蓉牛油意粉，必定令肉扒饕客食指大動。如不吃牛的朋友不用煩惱，餐廳提供韓國豬腩片給食客選擇。韓國豬腩片肥瘦相間，比例均衡，肉質細嫩甘香美味，令人一試難忘！

推韓風小食 引入「去味機」

堅石燒除主打石燒肉扒，也賣石頭鍋飯和韓風小食，皆因它的定位是韓國餐廳，飯碗及杯子使用傳統的鐵餐具，店內外也隨處可見韓文字句，牆上的圖畫也是韓國漫畫家之作。細心之處是餐廳為客人預備了黑色圍裙，防止衣服被濺油。

老闆更特別細心引入「去味機」，只要食客踏入仿電話亭的小間，按下按鈕，即會噴出帶香氛的水霧，除去身上的烤肉味；這是不少客人的「打卡位」，相當創新！倘若客人害怕身上的烤肉味，這部 「去味神器」最適合不過！