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鋪滿檸檬薄片 台灣消暑和風冷麵
來源:橙新聞    2020-07-10 14:10
雖然素麵鋪滿了大量的薄切檸檬片,但入口卻不會過份酸澀,反而令麵條偏清新爽口。是夏日大熱之選!

【識港網訊】夏天想降溫消暑,除了食雪糕,食流水麵或日式冷麵亦是一個不錯的選擇。而位於台灣屏東的「うんまか舞麥食堂」,主打日式料理,當中的檸檬冷麵超級受食客歡迎,是夏日大熱之選!

圖片來源:IG@ foody_tw

上年開張的台灣日式料理食堂「うんまか舞麥食堂」,由兩位來自鹿兒島的日本廚師主理,所以菜式都帶有濃厚的日式風味。

圖片來源:IG@ nini_food0822

這款面層佈滿了檸檬片的「清爽檸檬細麵」(台幣$119),選用的是日本素麵,與一般細麵的口感略有不同。麵條裡加入了透心涼的大塊冰粒,冰鎮過後的素麵口感特別彈牙。

別看「清爽檸檬細麵」外表簡單樸素,但加上配料及醬汁,即時令整碗冷麵美味生色不少。

店家特別附上溫馨的食用小貼士,建議食客先選擇喜歡的配料,如細蔥、小蕃茄、山葵。將配料按照個人喜好放入鰹魚沾醬拌勻。最後以沾麵的形式將麵條放入醬料之中,素麵盡然吸收醬料的精華,甜中帶鹹,甚有日式風味。

圖片來源:IG@yuko4cat

有網民建議可以於醬汁裡加入多一點的山葵,沾麵時味道更香濃惹味。雖然素麵鋪滿了大量的薄切檸檬片,但入口卻不會過份酸澀,反而令麵條偏清新爽口。夏日炎炎,這款酸甜開胃的料理消暑一流!⠀

うんまか舞麥食堂

地址:屏東縣屏東市中正路143號之2號⠀

橙新聞:http://www.orangenews.hk/lifestyle/system/2020/07/10/010154722.shtml

责任编辑:lwh