【識港網訊】制止餐飲浪費，深圳在行動，而且一出手就是組合拳——日前，深圳發布了《制止餐飲浪費十大行動實施方案》，引發熱議。

行動明確，將從農田到餐飲，全鏈條推進供應小份菜，推進凈菜上市工作，提倡供深凈菜按照就餐人數進行分裝。鼓勵餐飲服務單位提供“小份菜、半份菜”點餐、剩余飯菜打包、勸阻不文明消費行為，主動提醒消費者適度消費、杜絕浪費，深入推行“光盤行動”，引導消費者減少鋪張浪費。可以說，這“十大行動”，涉及到了關於制止餐飲浪費的眾多環節與領域。

“儉，德之共也；侈，惡之大也。”一粥一飯，當思來之不易；半絲半縷，恒念物力維艱。勤儉節約是中華民族的傳統美德。然而，一段時間以來，餐飲浪費現象令人痛心。有報告顯示，我國餐飲業人均食物浪費量為每人每餐93克，浪費率為11.7%，大型聚會浪費更是高達38%，可謂觸目驚心。

首先，制止餐飲浪費行為，對守護糧食安全意義重大。我國是一個人口眾多、土地資源相對不足的國家，14億人口，每個人每個家庭節約糧食還是浪費糧食，加在一起都不是一個小數目。

其次，餐飲浪費帶來的不僅是社會財富的無端消耗，也成為城市垃圾處理不可承受之重，大量的廚余垃圾，會加劇環境汙染問題。你可能不經意間多點了幾個菜，就間接成為系列不環保問題的制造者。反過來說，如果你每頓飯都理性點餐或者吃多少點多少，減少浪費或決不浪費，那你就是在為生活垃圾源頭減量做貢獻，成為源頭減量的踐行者。

近些年來，深圳一直在積極響應國家關於制止餐飲浪費的號召。早在2016年，深圳就開始推廣宣傳光盤行動﹔2018年，更將每年的11月8日定為光盤行動日，大力整治浪費之風，以固化節日的形式呼籲全民參與光盤行動。

作為一個垃圾分類卓有成效的城市，深圳完全可以將制止餐飲浪費與垃圾分類行動結合起來。深圳日前推出的制止餐飲浪費十大行動中的一大亮點，就是結合《深圳經濟特區生活垃圾分類條例》加強對使用一次性餐具監督執法和宣傳工作。

事實上，日本抵制餐飲浪費行為之所以取得成效，與其實行嚴格且細致的垃圾分類制度分不開。例如，在名古屋市，剩菜剩飯等廚余垃圾被認定為可燃垃圾。浪費的糧食成了垃圾，而處理垃圾是件非常麻煩的事情。不但買垃圾袋是一筆開銷，而且垃圾袋有編號，不能跨市使用。也因此，大家只好盡量不產生垃圾。

日本在這方面的精細做法，也值得我們借鑒。垃圾分類本身不能減量，減量最好的辦法就是少產或不產生垃圾。將減量與分類結合起來，將最大限度地為環境減負。

從更深層次說，制止餐飲浪費如“光盤行動”等，絕不僅僅是要求把食物吃完，而是由此提倡一種輕生活方式。所謂輕生活方式，就是一種簡約適度、綠色低碳的生活方式，向奢侈浪費和不合理消費說“不”。

幾年前，國內首個生態文明碳幣服務平臺誕生於深圳鹽田區。整個碳幣系統以碳幣為基礎度量，對全民參與生態文明建設的行為賦予一定的價值量，形成碳幣獲取、碳幣消費、碳幣結算的良性循環。舉例而言，租乘公共自行車、分類丟棄垃圾、節約用水用電等，都可以在這個平臺獲得碳幣，進而兌換日常生活用品、商品優惠、景區門票、手機話費等——這是一種更大範疇下的“反浪費”。

我們希望並相信，這樣一種輕生活方式，會成為城市更鮮明的文明風尚。