【識港網訊】士多啤梨本身就是一種「嬌生慣養受保護」的水果，否則很易「受傷」，若是要花兩年時間培植出來，成為全日本最頂級質素的士多啤梨就更加受保護，有108粒由人手揀選，每顆皆屬3L以上標準，質素都是最優等的３色士多啤梨，分別是紅色「古都華」、粉紅色士多啤梨「淡雪」及自家研發的白色士多啤梨「白珍珠」，身價高達150萬日圓（約10.6萬港元），由香港新利欄董事長Edward Lee競投回香港，讓香港人有機會品嚐最頂級的日本士多啤梨。亦希望透過這個舉措，推動香港飲食界開發高質的「水果宴」市場。而用在菜式上的雖非千元一粒特級3色士多啤梨，但也是優質正貨。

在日本，像和牛及巨型吞拿魚一樣，最優質的水果都會進行拍賣。Nara Strawberry Lab出產的3色士多啤梨禮盒，今年全球限定不超過100盒，新利欄的Edward是從當地出口商得知，奈良一家新式士多啤梨莊園種出品質極之上乘的3色士多啤梨，為數不多的頂級士多啤梨更破天荒於大阪中央卸売市場進行公開拍賣。

而香港人對日本士多啤梨情有獨鍾，因此Edward決定親身飛往大阪競投，希望帶回香港讓港人有機會品嚐。他坦言自己公司扎根香港、一直致力於推動優質食材、積極將環球美食匯聚香江。適逢公司踏入45周年，他更加希望將奈良3色士多啤梨重點推廣到香港，還有引進另一全新品種「真珠姬」（是由士多啤梨與桃結合的產品），既有桃的香味，又有士多啤梨的口感。

Edward 透露，Nara Strawberry Lab於2017年成立（由5位生產者用心經營），他們奈良縣產代表包括紅色士多啤梨「古都華」、粉紅色士多啤梨「淡雪」及白色士多啤梨「白珍珠」，無論外形和甜度均提升至最好級數，過去一年多都有引入香港，客人反應熱烈。

翠玉軒創意士多啤梨菜式

Edward亦跟日本公司商量找來中式餐廳翠玉軒合作，由主廚張師傅特別炮製出多道色香味俱全士多啤梨菜式，令士多啤梨宴獲非常好口碑。張師傅將烹調法式及意式的方法融入中式菜式，得出東西結合的「士多啤梨宴」，出奇地合拍，好看也好食。不過張師傅說他們每個菜都要在配味和顏色上試幾次，選最夾的。而且士多啤梨的新鮮度會影響到菜的質量，所以他們製作菜餚時間要控制得很好，需花多個人手一齊做。

這個「士多啤梨宴」菜式極豐富，包羅了日本三色草莓三弄（雪果香珊汁蝦球、吉都華草莓泡沫汁法國吉拉多生蠔、法國調肝配莎莎、白珍珠草莓醬）、煙燻淡雪草莓沙律配玉龍球、炙燒和牛配焦香淡雪草莓醬、脆香馬頭魚柳配古都華草莓汁、低溫慢煮白珍珠草莓黑豚排骨、田園沙律卷佐天婦羅配白珍珠草莓醬、脆香馬頭魚柳配古都華草莓汁，以及椰皇白珍珠草莓露等。每道菜式都是打卡位，其中椰皇白珍珠草莓露更是有雲霧繚繞流水潺潺的效果，非常有趣特別受歡迎。

自研「真珠姬」有水蜜桃味

其實，Nara Strawberry Lab的生產的士多啤梨已備受日本國內關注和追捧，而今個冬天更首度推出另一種自研品種「真珠姬」，味道近似水蜜桃，鮮甜多汁，產量極少。

據知，Nara Strawberry Lab的負責人還有一個振興日本農業的使命，因日本農業同樣面對青黃不接的難題，所以希望藉今次拍賣會，啟發年輕一輩明白努力是有收成回報的，只要用心種植經營，不斷精益求精、農業還是很有可為，鼓勵年輕人投身農業，為保持日本水果在世界的領先地位盡一分力。