【識港網訊】食爐端燒絕對是一種獨特的享受，既可以近距離欣賞廚師手藝和烹調過程，又能品嚐即席烹調出來的美食，味道特別好。開放或格局容易跟周圍環境打成一片，自在輕鬆。在K11商場新開了間全新日本爐端燒+居酒屋餐廳「幸福鳥」，入口處的設計是「鳥居」進入，更設「手水舍」讓客人入餐廳前洗手；進入「大殿」餐廳有一幅許願牆，雅致清幽。設計師靈感來自舉辦日式傳統婚禮的京都平安神宮，取日本的神社和鳥居的精髓，為傳統日式居酒屋增加一抹現代感。

「幸福鳥」的名字顧名思義是帶來幸福的鳥兒，他們希望透過爐端燒獨特的用餐氛圍，看見食物烹調的過程，觀賞廚師爐火純青烹調技巧的表演。居酒屋提供和式美食及招牌串燒，也專誠引入230年從未出口的7款日本松本清酒，是香港首間及唯一一間獲酒廠認可的爐端燒。客人跟燒爐廚師談天互動，或與親朋好友邊飲日本清酒邊食串燒，可以放鬆身心。

他們的前菜甘醋冷番茄睇得又食得，將車厘茄去皮浸日本甘醋，冰凍後車厘茄更甜。之後，可以試多款主食，包括先以鹽、清酒醃製過夜然後以鹽燒的喜之次一夜干，也十分香口鮮美。師傅把乳豬慢煮10小時再燒烤，配上燒沖繩菠蘿，齒頰留香，又是搶手貨，需預訂。豉汁活鰻是師傅將豉汁塗上白鱔燒烤，效果非常合廣東人口味，又脆又啖啖嫩肉令人欲罷不能。醬燒日本魷魚筒，燒魷魚一向惹味，用大隻魷魚筒先燒好再加上用魷魚肝醬，意外的爽口和好味，口感很好印象難忘。

還有把家常煮的粵菜以日式手法炮製，例如馬蹄鮮魷燒肉棒，非常好味。味噌煮大腸，豬大腸清洗乾淨，用木魚清湯加入大根（蘿蔔）、薯糕煮3小時。多種口味的招牌免治軟骨雞肉串燒是必點之選，備有原味、鹽燒 、芝士、激辛、汁燒等選擇。京都特濃男前豆腐，由日本空運到港，豆味特濃，只加薑蓉提味口感與眾不同。熱衷麵食的食客絕對不能錯過咖喱牛肉烏冬，還會送上當日的特選甜點肯定令你心滿意足，價格還算合理。在「幸福鳥」日式居酒屋食到粵菜味，也是一種幸福哩。