【識港網訊】10月23日-11月1日，2026粵港澳美食嘉年華暨粵味21廚味爭霸賽在珠海海天公園開市，一連10天的灣區味蕾盛宴就此開席。

　這場嘉年華既是一場舌尖上的灣區巡禮，也是粵港澳餐飲交流互鑒的新窗口。本屆嘉年華由珠海市商務局、格力集團、廣東烹飪協會、香港餐飲行業協會、澳門美食廚藝學會聯合主辦，格旅集團、珠海傳媒全媒體運營有限公司、珠海市餐飲協會承辦。

　開幕當天，醒獅騰躍、英歌擂響、巡遊開道，鑼鼓喧天、喝采不斷，把現場氣氛一次次推向高潮。市集裏人頭攢動，市民遊客扶老攜幼、邊走邊嘗，煙火氣十足。當天下午還有300斤金槍魚開魚秀現開現賣，變臉、《御貓舞會》、貴州仡佬族《打掛子》民族舞蹈接連上演，一連串精彩節目值得市民遊客期待。
　廚戰跳出賽場 市井經營比拼真功夫

　作為本屆活動最大爆點，粵味21廚味爭霸賽·廚師經營戰同步開賽。區別於傳統評委打分的模式，賽事把評判權交到廣大消費者手中。

　從廣東21城遴選而出的10位主廚，在廚師經營戰專區開啟為期10天的實景經營實戰——主廚親自採購食材、自主定價銷售，營業額與淨利潤雙重數據作為核心考核指標，食客的每一筆消費，都是在為心中的城市味道投票。

　這也是首個以真實市場經營數據評判的廚藝賽事，讓廚藝賽事「走出屏幕」、走進市井煙火。主辦方每日依據經營數據評選當日銷冠並在次日現場舞台大屏公示，誰是當天的「人氣王」一目了然。

　參賽廚師、珠港澳粵菜研究院名師顧問李文峰有着很深的感觸，在他看來，這場實景經營比賽不只是廚師比拼手藝的舞台，更是餐飲人才實踐成長的練兵場。他表示，書本課堂學到的廚藝理論，終究要放到市場當中檢驗，藉助本次嘉年華的實戰平台，學生可以近距離感受市場經營邏輯，積累實操經驗，他們畢業以後出到社會，就擁有實打實的創業就業技能，更好地對接行業真實需求。

　美食市集同樣陣容強大 超80家優質品牌集結

　黑珍珠榜單餐廳齊聚，好酒好蔡的遼參牛肉發酵酸湯湯底醇厚，躍·現代粵菜料理的滷水鮑魚、和牛柯飯演繹新派粵味，客·AKEN’S KITCHEN的糖水豆腐花、黑蒜鴿子大補湯各有其妙。

　豬肉婆私房菜、金悅軒、海港大酒樓等一席難求的知名酒樓再度赴約，封神熟醉羅氏蝦、招牌鹽水雞、辣鹵大閘蟹、王子鮑魚飯等招牌菜悉數回歸。

　豬肉婆私房菜創始人吳素芬信心滿滿：「我們去年拿了銷售冠軍，今年也要拿冠軍。」 深耕粵菜行業多年，吳素芬十分看重粵港澳美食嘉年華這個平台。在她看來，這不僅是品牌展示自家招牌菜品的機會，更是和灣區各地同行交流切磋的寶貴契機。現場匯聚了眾多粵港澳知名餐飲品牌，同行之間可以互相觀摩學習，碰撞出新的做菜思路。她也希望藉助這場高人氣盛會，把順德本土粵菜風味帶給更多珠海以及來自港澳各地的食客。

　活動匯聚港澳餐飲行業協會資源，港式奶茶、澳門豬扒包等經典港澳風味齊聚現場，展現港澳餐飲特色，讓食客近距離感受港澳飲食文化魅力，擦亮粵港澳美食交流的窗口。

　不少港澳遊客專程赴珠打卡，一名從香港趕來的遊客說道：「好酒好蔡的遼參湯聽說兩年了，這次它在珠海，特意過來試一下，味道非常好。」 這位香港遊客表示，香港距離珠海地緣相近，以往就經常關注大灣區各地美食動態，得知本次嘉年華把多家黑珍珠名店集合到珠海，不用輾轉多個城市就可以打卡一眾灣區名廚名菜，便特意抽空過來。嘗過招牌遼參湯之後，他直言口感風味超出預期，還打算繼續逛逛市集，把港澳、廣東各地特色美食挨個體驗一番。

　本地市民也沉醉於這場舌尖盛宴，有市民感慨：「品類很多，價格也挺實惠，能吃到不少外地門店的招牌。」 在現場，各類菜式豐儉由人，既有精緻的大菜，也有平價可口的小吃。該市民說，以往想要吃到部分外地知名餐飲，需要專門奔赴當地，如今在家門口的海天公園就可以一站式體驗。熱鬧鬆弛的市集氛圍十分適合家庭出遊，已經計劃邀約家人朋友再度到訪，沉浸式感受灣區美食煙火。

　現場還特設貴州務川農特產品展區，依託珠遵協作成果，帶來茶葉、蜂蜜、牛肉乾等當地特色好物，同步配套專屬消費券，助力對口地區特色產品走進灣區市場。

　格力集團辦公室主任張倩介紹，此次粵港澳美食嘉年華以「美食為媒，服務消費」為主題，格力集團作為主辦方之一，升級打造這場美食活動，與集團「一流標準的產業綜合服務商」戰略定位高度契合，將進一步推動文商旅展融合發展。

　活動現場匯聚了80多家優質美食商家，同步設置格旅、興格商業品牌專區、航展文創快閃店及藝術市集，並舉辦粵語音樂會、非遺展演、互動巡遊等精彩活動，成功聯動「吃住行游購娛展」多元要素，豐富市民消費場景，激發珠海消費活力，擦亮珠海城市名片。

　珠海市商務局市場建設科科長鮑麗珊表示，本次活動是落實擴大內需、提振消費，服務粵港澳大灣區消費融合的重要舉措。在她看來，美食是打通灣區消費流動、拉近三地民眾距離很好的抓手，活動依託「粵味21」省級餐飲IP作為紐帶，串聯起粵港澳三地餐飲專業力量，跳出傳統美食市集的框架，打造出兼具競技性、體驗感的創新美食消費場景。活動不止是短期匯聚人氣，更希望持續打通灣區美食資源，促進三地餐飲互通、客流互訪，把現場涌動的人氣流量，轉化成為實實在在的灣區消費增量，持續激活大灣區餐飲消費市場的內生動力。

　煙火氣聚起來，消費熱起來。一連10天的消費熱潮就此啟幕，嘉年華里火熱的人氣，帶動美食、文旅、零售等多個業態在珠海聯動升溫。

　作為同期舉辦的粵港澳大灣區服務貿易大會的配套盛事，這場嘉年華把產業交流從展館帶進市井，讓「服務貿易」落到餐桌煙火，成為珠海以美食聚人氣、以消費強動能的一個生動縮影。