【識港網訊】江南人的中秋節，自然有江南的特點。江南的特點中，最有特點的便是桂花。

我是個閱歷不豐的人，少有出門，所以，即使從網絡上知道，除江南之外全國各地也多有桂花，但我親眼親聞的桂花都是在蘇州城裏。所以，我私心裏就會覺得，桂花獨屬江南。蘇州城裏的桂花星羅密布，每當秋風起，無論在城市的哪個角落，你都能隨時嗅到陣陣纏人的甜香，古典園林中有，現代公園中也有，車水馬龍的街道旁邊有，少有人走的裏巷轉角也有。

當年完顏亮聽到那句“三秋桂子，十裏荷花”，遂起投鞭渡江之意的傳聞，有人說真、有人說假，但那“三秋桂子”，所能勾起的人之色、香、味、意多種感知的湧湧而至，卻是毋庸置疑的。這些“感知們”，是如此的明晰、切近而急迫，以至於我都不知道在描述的時候，該怎樣安排她們的順序。

桂花又名木樨花，它盛開的農歷八月，總會有幾天很熱的日子，甚至不亞於三伏酷暑。別處的人叫它為“秋老虎”，蘇州人則稱之為“木樨蒸”。因為江南水氣多，冬天是濕冷，夏天是悶熱，等到了八月流金，下得幾滴秋雨，再秋陽一曬，可不是熱氣如“蒸”？但加個“木樨”做定語，仿佛人在蒸籠裏，心卻因為這香甜細小的繁花而稍得安定了。

所以蘇州人特別喜歡桂花，當八月桂香起，酷愛風雅的吳地人，就又要呼朋引伴，去遊虎丘、走山塘、攀天平、登靈巖……蘇州四郊，端的是舟輿駢馳，遊人如織。各種小生意的攤販當然一路跟進，駱駝小擔、燈船酒舫都生意興隆。這個，被叫做“木樨市”。清代的元和（今蘇州）人蔡雲有《吳歈》百絕，其中有“七裏山塘七裏船，木犀香裏沸歌弦。十千那夠一船費，月未上弦直到圓”一首，那種木樨香中的精致、風雅、沸騰、繁盛，時至今日，還讓人津津樂道。

但是，因為桂、貴同音，人們主要還是稱它為桂花，以取其祥瑞的意思。所以蘇州大大小小幾百個園林裏，幾乎都種著桂花。有人家會在門口就種一棵，叫“開門迎貴”；一般是在進了轎廳的第一進天井，兩邊分別種著金桂和白玉蘭，這叫“金玉滿堂”；裏面的庭院地方大些，就會種玉蘭、海棠、迎春、牡丹、桂花，這叫“玉堂春富貴”，還有其他多種搭配法，都吉祥得很。

但其他的花再美，都比不上桂花。桂花被選為蘇州的市花，自有它獨特的精彩。桂花色美，無論是金桂還是銀桂，那一團一團的金、銀色，在三秋時節裏，都能在高天流雲的背景下，平添無數的喜悅和盛大。桂花香甜，那種甜，遠遠超過“沁人心脾”的程度，是從每個毛孔往你的身體裏鉆，又像纖柔的美人指，輕輕一勾，你就不由自主地把頭扭了又扭，執著地想找到它的芳蹤。

更主要的是，桂花還能吃。每至中秋花期，總會有人在樹下鋪上大張的報紙或者布墊，收集落花，然後洗凈、裝瓶，腌成糖桂花。蘇州的糖桂花和別處的不同，會放一點鹽。當雞頭米，或者酒釀圓子，或者糖芋艿，或者赤豆糊，或者等到冬天的冬釀酒，或者等到來年夏天的楓鎮大肉面，或者其他的各種小吃，在起鍋裝碗的時候，舀一勺糖桂花澆進去，那絲絲的鹹味便如點睛之筆，讓桂花原本的甜膩，瞬間如少女般清新、靈動，便有了層次豐富細膩的口感。這樣，你在冬、春、夏，也能品嘗到秋天的熱烈和高遠。

還有桂花糕的“高”，桂花糖芋艿的“圓”……中秋的夜裏，天上一輪月滿，人間萬家團圓。蘇州人齋月的長案上，有嵌著桂花的五仁月餅，有澆著桂花的冰糖芋艿，在一世界氤氳的桂香中，遙拜月宮桂樹下的仙人，真正是滿眼的富貴不盡！從沒有一個節氣，像中秋一樣，讓你深刻地感知到，此時，你身在江南。