【識港網訊】10月23日至11月1日，2026粵港澳美食嘉年華暨「粵味21」廚味爭霸賽將在珠海海天公園舉辦。活動為期10天，免門票入場，超70家美食主理人品牌集中亮相，涵蓋黑珍珠上榜餐廳、非遺與老字號、港澳特色食肆及高端酒店美食品牌，市民遊客可一站式體驗大灣區多元風味。
本屆活動由珠海市商務局、格力集團、廣東烹飪協會、香港餐飲行業協會、澳門美食廚藝學會聯合主辦，格旅集團、珠海傳媒全媒體運營有限公司、珠海市餐飲協會承辦，廣東省商務廳指導。
從「市集」到「經營戰」：廚藝賽事交由食客評判
繼去年珠港澳美食嘉年華4天創下超500萬元銷售額、全網4000萬曝光後，本屆活動展期由4天延長至10天，並從單一美食品鑑升級為「美食消費+廚藝競技+文旅體驗+產業交流」複合場景。
最大看點在於「粵味21」廚味爭霸賽。賽事打破傳統廚藝比賽由評委打分的模式，把評判權交給消費者：從廣東21城遴選出的主廚將在現場完成食材採購、自主定價、自主經營，並以連續10天的營業額與淨利潤數據作為核心考核指標。
「食客的每一筆消費，都是在為心中的城市味道投票。」主辦方表示，這也是首個以真實市場經營數據評判的廚藝賽事，目的是選拔既懂烹飪、又懂經營的複合型粵菜人才，盤活「粵味21」省級餐飲IP。
黑珍珠餐廳「出攤」，精緻粵味走近市集
本屆嘉年華首波陣容中，多家黑珍珠上榜餐廳集中亮相，成為不少食客關注的重點。
連續多年上榜黑珍珠餐廳指南的廣州精緻中餐代表「好酒好蔡」將攜招牌「遼參牛肉發酵酸湯」到場；客·AKEN’S KITCHEN帶來鴿子腿、黑蒜鴿子大補湯等菜品；躍·現代粵菜料理推出滷水鵝肝鮑魚、海石花繽紛杯及果咖產品；大董集團旗下小大董華南首店已落地珠海，現場將呈現小大董燒海參、烤鴨卷及奶皮子、海鹽雪糕等京味組合。
過去需提前排隊的精緻餐飲進入戶外市集，被視為本屆活動「把高端宴席搬進公共空間」的核心變化。
靠海吃海：珠海海鮮與主理人品牌同台
作為濱海城市，珠海本土海鮮品牌構成此次嘉年華的「鮮味主線」。
金悅軒帶來辣鹵大閘蟹、鮑汁花菇扣黃金鮑、魚子醬伴磯煮鮑魚；蠔門九式集中呈現金銀蒜焗生蠔、酥炸生蠔、香煎金蠔、冰鎮生蠔等多種做法；常勝鮑魚推出鮑魚撈粉、香煎鮑魚等；以脆肉鯇火鍋見長的漁惑則帶來冰鎮魚腩尖、碳烤魚片、招牌魚片湯等「一魚六味」組合。
主辦方表示，海鮮板塊既承接珠海本地飲食記憶，也為外地遊客提供「到珠海先吃鮮」的入口。
老字號與非遺：市井煙火里的嶺南滋味
傳統風味板塊由非遺項目與老字號共同支撐。
廣東老字號、珠海市非遺「古春堂」將帶來古法慢熬涼茶與創意龜苓糖水，呈現嶺南草本與新式糖水的融合；拱北吉蓮利苑海鮮酒家帶來乳鴿、叉燒包等茶樓經典；經營二十餘年的萬山樓海鮮酒家推出萬山蝦餃皇、蒜蓉蒸將軍帽、咸煎餅等招牌。
這類品牌的共同特點是「不靠花樣取勝，靠穩定手藝留存」。在戶外市集場景里，老字號承擔的是城市味覺記憶的延續功能。
港澳風味「免過關」打卡
本屆活動專門設置港澳食肆板塊。翠華餐廳帶來菠蘿油、奶油豬與芝士太陽撻；掂檔主打冠軍絲襪奶茶與港式手拉檸檬茶；金悅茶記呈現澳門豬扒包、港式菠蘿油、鮮蝦炸雲吞；曾獲國際金鴛鴦大賽冠軍的「鴛鴦王」現場供應至尊金鴛鴦、金牌奶茶王。
此外，好酒好蔡主創人蔡昊另一品牌「蔡昊精選」將以發酵茶飲出場，帶來橡木發酵煙熏正山小種康普茶，拓展「無酒精精釀」的味覺場景。
酒店後廚出街，星級菜品下沉市集
格力東澳大酒店、珠海香洲英迪格酒店、珠海金灣萬豪酒店三家格旅集團旗下酒店參與本屆嘉年華。
東澳大酒店推出東澳鮮魷Taco、海鮮芝士卷、椰香咖喱海鮮牛雜；英迪格酒店以「超長蛋撻」配竹蔗水；金灣萬豪則帶來虎蝦鵝肝牛肉蛋堡、裕興記蟹黃面，以及金灣草堂非遺黃皮醬蒸黃立魚。
酒店餐飲從大堂走向市集，被認為是本次活動的「場景下沉」——把平日需進入酒店消費的產品，轉為戶外公共空間可觸達的輕量體驗。
開放時間、地點與配套
活動地點位於珠海海天公園（香洲區梅華東路8號），公園臨情侶路、靠海，設停車場與公交站點。
開放時間為：工作日15:00—22:00，周六、周日11:00—22:00。
現場除餐飲攤位外，還規劃品牌餐飲區、廚王爭霸競技區、IP互動打卡區與綜合配套服務區，日間安排餐飲品牌分享會，夜間設音樂之夜、粵語說唱與金曲派對。
主辦方提醒，具體參展品牌、菜品及活動安排以現場公告和官方最新發布為準。
一場美食市集背後的城市消費邏輯
從去年「珠港澳」到今年「粵港澳」，活動名稱的變化背後是規格提升：廣東省商務廳指導、21地市商務局聯合推薦，意味着嘉年華不再只是珠海本地文旅項目，而被納入全省餐飲產業協同發展框架。
在消費場景重構、文旅流量轉化的當下，把黑珍珠餐廳、老字號、港澳名檔集中到一個免票公園裏，既能降低市民嘗試高品質餐飲的門檻，也能讓參與品牌獲得真實客流與經營反饋。
「讓『來珠海，吃點好的』成為大灣區居民每年的期待。」格力集團相關負責人在招商啟動會上表示。
10月23日起，海天公園的這頓「灣區飯」，將從市集煙火里開出一條粵菜消費新鏈路。
