中大為魚類過敏患者設戒口參考系統
2024-07-16 18:17
【識港網訊】魚類過敏是常見的食物過敏,惟當中有人會傾向戒食所有魚類。中大醫學院建立名為「魚類過敏階梯」系統,可提供予過敏科專家參考,為魚類過敏患者度身訂造可以食用的魚類清單,毋須對所有魚類戒口。
魚過敏患者一般在2至3歲時開始出現過敏反應,大多數患者的病情至少持續至青少年階段。過敏反應包括輕微的皮膚或腸胃徵狀,以至足以致命的呼吸困難和過敏性休克。中大醫學院今日公布研究發現,其實4成患者並不會對特定魚類過敏,引起過敏的元兇是魚肉所含的小清蛋白,不同患者對這物質的耐受性各異。
研究團隊招募了249名魚過敏兒童患者,進行皮刺測試及量度血液中對多種魚類的特異性IgE濃度(一種與過敏相關的抗體),並記錄他們的病歷,以及自從出現魚過敏反應以來進食一系列海鮮的情況。
結果發現,40%的魚過敏參與者對至少一種魚類有耐受性。團隊透過收集參加者對不同魚類的特異性IgE濃度,分析他們對各種魚類的相對耐受性,從而建立了一套「魚類過敏階梯」系統,發現鰂魚、鯰魚和鯇魚的致敏度最高,最低致敏度的則是鱈魚、大比目魚、三文魚和吞拿魚。
團隊表示,引起過敏的元兇是魚肉所含的小清蛋白,傳統過敏測試,包括皮刺或血液過敏測試,假陽性高達80%,患者很多時會誤以為對所有海鮮敏感,戒吃蝦、蟹和蜆等。參與今次研究的患者,近半一刀切不吃海鮮,當中3成多人實際上沒有對甲殼類或貝類過敏,同樣有3成患者能夠進食三文魚。團隊強調,不必要的戒口會影響兒童的發展,包括所需要攝取的營養素。
中大醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳表示,魚類含有豐富營養,包括蛋白質和 Omega3 等對兒童的成長至關重要,建議曾出現魚過敏患者在指導下進食不同的海鮮,以改善營養攝取情況。
责任编辑:zhaopengcheng
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