【識港網訊】魚類過敏是常見的食物過敏，惟當中有人會傾向戒食所有魚類。中大醫學院建立名為「魚類過敏階梯」系統，可提供予過敏科專家參考，為魚類過敏患者度身訂造可以食用的魚類清單，毋須對所有魚類戒口。

魚過敏患者一般在2至3歲時開始出現過敏反應，大多數患者的病情至少持續至青少年階段。過敏反應包括輕微的皮膚或腸胃徵狀，以至足以致命的呼吸困難和過敏性休克。中大醫學院今日公布研究發現，其實4成患者並不會對特定魚類過敏，引起過敏的元兇是魚肉所含的小清蛋白，不同患者對這物質的耐受性各異。

研究團隊招募了249名魚過敏兒童患者，進行皮刺測試及量度血液中對多種魚類的特異性IgE濃度(一種與過敏相關的抗體)，並記錄他們的病歷，以及自從出現魚過敏反應以來進食一系列海鮮的情況。

結果發現，40%的魚過敏參與者對至少一種魚類有耐受性。團隊透過收集參加者對不同魚類的特異性IgE濃度，分析他們對各種魚類的相對耐受性，從而建立了一套「魚類過敏階梯」系統，發現鰂魚、鯰魚和鯇魚的致敏度最高，最低致敏度的則是鱈魚、大比目魚、三文魚和吞拿魚。

團隊表示，引起過敏的元兇是魚肉所含的小清蛋白，傳統過敏測試，包括皮刺或血液過敏測試，假陽性高達80%，患者很多時會誤以為對所有海鮮敏感，戒吃蝦、蟹和蜆等。參與今次研究的患者，近半一刀切不吃海鮮，當中3成多人實際上沒有對甲殼類或貝類過敏，同樣有3成患者能夠進食三文魚。團隊強調，不必要的戒口會影響兒童的發展，包括所需要攝取的營養素。

中大醫學院雅麗氏何妙齡那打素慈善基金會兒科教授梁廷勳表示，魚類含有豐富營養，包括蛋白質和 Omega3 等對兒童的成長至關重要，建議曾出現魚過敏患者在指導下進食不同的海鮮，以改善營養攝取情況。