【識港網訊】

在深圳大鵬新區南澳當地有這樣一句話：“無錢買雞蛋，餐餐食海膽。”這句話形象刻畫出南澳人與海膽之間的淵源。每年春末夏初，是南澳紫海膽最為肥美的時節。近日，深晚記者跟隨漁民一起出海，記錄漁民採摘海膽的過程。

3月26日中午，陽光明媚，海水清澈，空氣中瀰漫著收穫的喜悅。在南澳海域，漁民黃先生剛從海裡採摘了一批海膽。他告訴深晚記者，自己是當地居民，從事海膽採摘工作已有30多年了。

據黃先生介紹，海膽大多棲息在海藻繁茂的沿岸淺海岩礁底或石縫中，主要以海藻為食。由於海膽不喜遷移，這方便了海膽的放養，秋季放養，經過半年的時間，於次年春末夏初捕撈。

清明節前後一個月，是黃先生最為忙碌的時候，他每天要在海面下的礁石縫中找尋海膽的踪跡。黃先生帶著另外一名漁民組成了一個“捕撈小組”，黃先生身著潛水服，潛入海水中，每隔十分鐘左右，黃先生會帶著一網沉沉的海膽遊回到艇邊。

一天下來，採摘海膽一百斤到兩百斤之間，能取出十到二十斤海膽肉。在黃先生心裡覺得，海上作業雖然辛苦，但能讓市民品嚐到一口鮮甜的海膽肉，同時還有不錯的收入，他還是很滿意這份工作。

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據了解，南澳大部分海域屬於原始生態，仍未開發，因此南澳也被喻為深圳的“桃花源”。這裡也是南澳紫海膽的故鄉，深圳南澳紫海膽為海膽中的上品，色澤金黃，肉質細膩，口感柔糯，甘甜嫩滑，入口即化。

海膽是海洋中一種非常古老的生物，在地球上已經有了上億年的生存歷史。如今的南澳已經成為許多海膽迷的天堂，在海膽最為肥美的季節，除了和南澳的“蝦兵蟹將”來一場約會外，也可以和紫海膽來一次邂逅。

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