報告指，本港去年有4,470間中式餐館，比2018年少9%，其中粵式酒樓菜館減幅最顯著，少16%；茶餐廳則少7%。酒吧、酒廊及涼茶鋪的數目，亦錄得兩成以上的跌幅。不過，京、滬及其他省份菜系酒樓菜館，反而增加7％。日式餐館、外賣、咖啡店及茶飲店亦顯著擴張，其中茶飲店升幅最為顯著，由2018年330間，增加至去年580間，多76%。

報告又指，變化反映市民飲食習慣轉向較為隨意的用餐模式，但同時引發社會對傳統餐飲選擇流失及部分本地菜式競爭力減弱的憂慮。

黃家和認為，粵式菜館主要客群仍是中年及老年人，難以吸引年輕人。資料圖片

倡當局資助老牌食肆店鋪升級

報告指，餐飲業整體表現仍未恢復，以中式餐館所受打擊尤甚。參考上海、新加坡及南韓的經驗，三地均設有制度認可「老牌食肆」，提供針對性支援，例如給予認證及資助店鋪升級革新，有助具文化特色的老食肆持續經營及保留傳統菜餚。

業界：粵式菜館難吸引年輕客

餐飲聯業協會會長黃家和認為，粵式菜館主要客群仍是中年及老年人，難以吸引年輕人；同時，不少內地餐飲集團來港擴張，吸引訪港內地旅客光顧。

飲食界立法會議員梁進表示，報告數字反映港人飲食習慣正改變，例如疫情後越來越多人叫外賣。他說，粵式菜館是香港本地文化，建議政府加強協助食肆創新；又認為現時政府支援業界科技升級的計劃，範圍太廣泛，建議設專項資助支援餐飲業。