在擁擠繁忙的澳門內港碼頭一條名叫仁慕巷的巷陌中隱藏著一家傳承多年的澳門老餐館滾水沸騰，煙火繚繞這裡有著老街坊鐘意了70多年的「澳門味道」。

竹升面是一道傳統美食俗稱「玉液銀絲」「玉液」指的是色澤黃燦的麵團以鴨蛋和堿混合和麵中途不加一滴水「銀絲」則指的是麵條細嫩的形狀製作這一美食時人們以竹竿一落一升的姿態為其命名又含有「步步高升」的好兆頭。

一根竹竿，三代人的傳承李文龍是「六記粥面」的第三代傳承人開業70多年來他們始終堅守出品為街坊和遊客帶來了獨屬於澳門的美食味道。

製作竹升面看似輕鬆但實則是一項體力活李文龍要和麵團這樣「蹺蹺板」經過萬次的反復碾壓方能印出通透薄軟的面皮「竹升的竹很人性化你要陪它這根竹子陪了我十幾年每天做同樣的事每次都是這個位置才會有這個印記這就是我們的『感情』」。

2020年，竹升面製作技藝被列入澳門非物質文化遺產清單如今，「六記粥面」不僅是許多澳門人的「心頭好」也是內地遊客推薦的澳門「必吃榜」。

澳門回歸祖國以來越來越多的內地和國外遊客赴澳遊玩使得澳門街頭食肆的生意更加興旺。作為竹升面製作技藝的傳人李文龍認為，自己一定要更加做好竹升面向國內外遊客展示好澳門的美食和文化「令更多遊客來澳門對澳門的美食更認同和讚賞對我們『美食之都』這個名譽我覺得很重要」。