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片皮鴨是其中一款經典中菜，好的片皮鴨自然要烤至外脆內嫩之餘，味道亦要夠正宗。位於帝逸酒店主打中菜的逸軒，最近推出以明爐烤製的烤鴨套餐，以片皮鴨三食作為賣點，讓你感受不一樣的片皮鴨滋味。

烤鴨套餐設有2位至12位的套餐選擇，價錢由港幣$1,288至港幣$7,688不等。2位用的套餐份量毫不馬虎，包括2小碟香滷鴨小拼 (鴨掌、鴨翼、鴨腎)；話梅聖女茄文火白玉菜膽滾鴨湯 或 金瑤韮皇海味鴨絲羹，以及片皮鴨三食。

片皮鴨三食是烤鴨套餐之中的一大亮點，經烤製後的鴨皮呈現出油亮的光澤，入口薄脆。鴨肉口感嫩滑豐腴，色香味俱全。

大家常見的片皮鴨食法不外乎是用上荷葉餅餅皮，裹以鴨肉、青瓜、京蔥及海鮮醬等配料，再捲起同食。而逸軒的片皮鴨三食做法較獨特，一食先有「北京片鴨握壽司」，選用鴨胸肉配口感軟糯的錦字米製成壽司，內裡包裹了一片火焰芝士，油香頃刻在口腔裡爆發。

二食是「片皮鴨伴鴨餅」，用鴨背與鴨腿肉配餅皮同食。最特別之處是餅皮是以菠菜打成汁而成，味道格外清新。

最後三食有「惹味鴨崧窩巴」，以酥脆窩巴取代傳統生菜，鴨油的精華盡然吸收於窩巴之中。

逸軒

地址: 香港沙田源康街1號帝逸酒店2樓

橙新聞：http://www.orangenews.hk/lifestyle/system/2020/07/07/010154354.shtml