【識港網訊】11月22日，2019年廣州國際美食節」在番禺雄峰國際美食文化城盛大開幕。

十大食品展區打造「舌尖上的盛宴」

本屆美食節為期10天，中心會場展覽面積7萬平方米，共設置十大食品展區共288個展位，參展美食品種豐富，既傳承傳統美食文化，又展現國際化特色，真正體現「食在廣州」魅力所在。

「名店風采組團」依然是本屆美食節的重頭戲，廣州地區知名企業如廣州酒家、番禺賓館、黃埔華苑、漁民新村、半島禦珍軒、王府井、長隆熊貓酒店、沙河粉村、鵝公村等，為遊客帶來風味各異的獨特美食，沙河粉、鮑汁鳳爪、蘿蔔牛雜、雲吞、乳鴿、豬腳姜、茶香雞等等，真實體驗「食在廣州」，一地嘗遍羊城各大美食。更有老廣州西關名點如：水菱角、瀨粉。還有番禺賓館在「扒金山」基礎上創新加推的大型傳統美食疍家粉。現場展示把疍家粉切成粒狀堆砌成山的形狀，下面滾餚高湯與配菜，盆粉在燈光下呈現出通體晶瑩亮透的效果，銀光閃閃，故取名「扒銀山」，與此前原創的「扒金山」相互映襯。好吃好看又好玩的「扒金山」和「扒銀山」，必將成為「網紅打卡」美食。

「精品食材館」精選世界各地優質食材，有來自大不列顛的深海鰲蝦、最接近南極的智利十二區三文魚、阿根廷牛腩、加拿大麥肯公司的瘋狂薯仔屋、來自日本，第一次降落中國市場的野生青森扇貝、西班牙的黑毛豬肋排、廣東肇興鷓鴣、澳洲和牛等，還有各類海鮮：龍蝦、阿拉斯加蟹、生蠔、泰國生蝦、越南黑虎蝦、世界各種魚類等，品類豐富，琳琅滿目。

「國際美食組團」以國際美食薈為主體，以集裝箱為原型組合成具有國際時尚風格的特裝展位，有印度飛餅、印度拉茶、西班牙拉丁果、法式煎牛扒、泰國芒果飯、越南榴槤餅、德國咸豬手、韓國炒年糕、韓國料理、巴西咖啡等異國風味特色食品可供遊客品嘗。還有來自世界各地的大廚，身着當地特色服飾，為遊客烹飪特色美食，遊客可以近距離觀看或體驗美食製作的過程，這不僅僅只是一場味蕾的盛宴，更為大家帶來視覺上的享受，為廣州國際美食節增色添彩。

「舌尖驛站·家宴」主打親情與溫馨的家宴時光，彙集最具地方標誌性食物，如順德均安蒸豬、佛山禪城小吃：炸牛奶、木瓜牛奶、炸魚皮、陽江豬腸碌、沙扒炸番薯等。

「滋味番禺街」由番禺各鎮街推薦極具本土特色的企業組成，從巷子里的手推車到連鎖店，有深受本地市民歡迎的「市橋英姨牛雜」、獲得2018年番禺美食地標美食的化龍堂前瓦煲薑糖碌雞，有「鍾村三寶」稱號之一的龍虱、沙灣姜埋奶等，為消費者詮釋「味在番禺」的特色餐飲文化。

「港澳美食匯」邀請香港、澳門餐飲企業參展，有鮑魚、海參、鵝掌、澳門豬扒包、葡國雞、葡式魚蛋等呈現在大家面前，海鮮、小吃，應有盡有。

「粵菜美食廊」主打廣府菜、潮州菜、客家菜精品，潮州滷水、馳名馬岡鵝、白切鵝、特色姜油蛇、蛇膽蛋撻、讓市民品嘗粵菜的不同風味。

番禺名優產品展，進一步宣傳推廣番禺製造和番禺品牌資源，打造「番禺手信」文化品牌和城市新名片，引入番禺本土特產，有馳名全國應節產品禺山臘味、美樂多、姜埋奶、核桃酥、雞仔餅、蓮花山海產乾貨等，讓廣大市民遊客把番禺手信帶回家。

創意「美食+」 全新體驗「美食嘉年華」

美食+音樂：今年，廣州草莓音樂節成為廣州國際美食節的新成員，讓美食盛宴與音樂狂歡彼此賦能，為廣州這座歷史悠久的千年商都注入新鮮活力，把「好吃、好看、好逛」的美食節中心會場，豐富延展得更加活色生香，助力打造「好吃、好看、好逛、又好聽、好玩」的多維立體的國際美食節品牌。屆時，在廣州國際美食節其他分會場，市民可以欣賞朴樹、新褲子樂隊等樂團明星帶來的表演，體驗中國最難得的饕餮盛宴，與明星一起享受舌尖上的狂歡。

美食+旅遊：「食在廣州，味在番禺」，番禺飲食文化源遠流長，自帶特色。目前，全區現有約1萬家餐飲食肆，美食文化已成為番禺文化旅遊的一張靚麗名片。今年9月，番禺區作為廣州唯一行政區入選首批「國家全域旅遊示範區」，本屆美食節將成為番禺文商旅深度融合的典範，是本屆美食節新亮點、新看頭。一是省級非物質文化遺產磚雕傳承人何世良老師等為代表的十位「番禺全域旅遊宣傳大使」，將在美食節現場傳播旅遊美食文化，讓市民互動體驗「美食+旅遊+文化」的深度融合，烘托全民共創共建共享全域旅遊的良好氛圍。二是在美食節期間，舉辦「萬張門票免費送」活動，將番禺旅遊和美食串聯發展，進一步豐富美食節活動內涵。並以舞台活動、官方新媒體等「線上+線下」多種形式，向參與的市民免費贈送區內部分旅遊景區門票。蓮花山旅遊區、寶墨園南粵苑、嶺南印象園、沙灣古鎮、餘蔭山房等景區，均對美食節消費的市民和遊客推出門票5折的重磅優惠。三是在美食節期間開行多條旅遊專線，連接美食節中心會場與大夫山森林公園、沙灣古鎮、寶墨園等人流密集的旅遊景區，方便遊客一次過實現「賞美景、嘆美食」的兩個旅遊「小目標」旅行社廣泛開展「廣州美食游」「『國家全域旅遊示範區』 — —番禺一日游」，組織市民遊覽美食節，營造全民共創共建共享全域旅遊的良好氛圍。

美食+文化：一是開展「美食+文創」活動。在美食節現場舉辦「嶺南古邑·粵韻番禺 — —2019番禺全域旅遊文化創意產品設計大賽」獲獎作品展，展示番禺文商旅高度融合發展和全域旅遊創建成果。二是設立「廣府非遺美食體驗區」，展示我市食品類非遺產品，有水黃埔菠蘿粽、成珠樓小鳳餅、廣式涼果、吳財記的雲吞面、傳統白斬雞、水菱角、廣式拉腸等非遺美食。另外，美食節期間每天舉辦「非遺美食體驗活動」，市民可以親身體驗非遺美食的製作過程，吃喝玩樂全不誤！

美食+粵菜師傅：一是舉辦「粵菜師傅風采」廚藝表演，讓市民近距離領略粵菜師傅的精湛廚藝。二是開展大灣區「粵菜師傅」技藝交流，邀請香港、澳門及珠三角粵菜大師在美食節中心舞台開展技藝交流，展示大灣區美食文化。三是開設「粵菜師傅」學堂，「粵菜師傅」現場進行技藝傳授，教市民做菜，使美食節成為城鄉烹飪人才發展搖籃、傳承創新基地、交流互動平台。四是設立「粵菜師傅」大賽獲獎作品展，在現場展示各級「粵菜師傅」大賽獲獎選手的參賽作品，讓市民通過觀摩更進一步了解廣府菜色的創新與傳承。通過「粵菜師傅走進美食節」系列活動，讓美食節成為「粵菜師傅」展示技藝、走進群眾，傳承粵菜文化的舞台。