【識港網訊】今年盒馬鮮生在原有的生鮮烹調服務方面，再有新搞作，在上海開設2間機器人餐廳，南翔店為首間，今年2月開幕至今，運用AI和大數據創造新奇的用餐體驗，全程由30台AGV(Automated Guided Vehicle，自動小車)「機器服務員」負責傳菜，送餐的速度只要40秒，餐廳內共有60張檯，有360個座位，用餐者可透過盒馬鮮生的應用程式預定座位，系統會識別他們所在位置。但這並不是無人餐廳，需由職員收碟。

盒馬鮮生CEO候毅表示，科技為零售業帶來巨大的變革，上述的模式不光體驗好，也大幅降低人力成本，從今天看來是可以大面積推廣，相信不久的將來，一定會在其他城市看見機器人餐廳，只要符合條件，肯定會快速開出來。

阿里於2015年提出新零售概念，2016年開出第一間盒馬鮮生，主打無人結帳、外送生鮮等賣點聞名，標榜手機下單後可以3公里內可30分鐘送貨到府上，重塑家庭買菜模式。侯毅表示，到下個月，盒馬鮮生已經開設逾100家門市，發展相當快速，接下來會在條件符合的一二線城市採取直營模式快速開店。

據盒馬鮮生今年9月首次披露資料，截至今年7月底，門市共64家遍佈14個城市，運營時間1.5年以上的盒馬鮮生門店，單店坪效超過5萬元人民幣，單店日均銷售額達到80萬元人民幣，遠遠超過傳統超市。值得注意的是盒馬超過60%的線上銷售佔比，均遠超傳統超市。候毅預計，未來零售業趨勢是線上為主。

原文鏈接：http://www.orangenews.hk/finance/system/2018/11/19/010103744.shtml