【識港網訊】牛油蛋糕、雞批、酥皮湯等食品美味可口，但當中含有的反式脂肪亦可能帶來心血管疾病的健康風險。消委會發現，抽取市面上75款本地食品樣本作測試，包括酥皮忌廉湯、蛋糕等。其中以「超群」、「聖羅蘭餅屋」及「Lady M」蛋糕的反式脂肪含量最高。

消委會測試結果發現，八款蛋糕樣本的平均反式脂肪含量為每100克0.41克，以「超群」牛油切餅(53克)最高，次為「聖羅蘭餅屋」牛油蛋糕(297克)及「Lady M」千層蛋糕(108克)，每100克分別含1.1克、0.62克及0.56克，進食一件分別佔每天攝入上限的27%、84%及27%。

「超群」回應指，一向注重顧客的健康及食品的營養價值，故一直致力提升食品材料的質素，非常樂於接受各方的意見，並加強改善，以臻完美。

測試結果又發現，19款樣本檢出的工業生產反式脂肪含量佔總脂肪比例超過2%的限值，當中兩款酥皮湯的酥皮樣本更超標五倍；酥皮忌廉湯樣本的平均反式脂肪含量最高，食用整份酥皮湯可攝取高達1.7克反式脂肪，佔每天攝入上限約80%。

此外，近半數(35款)食品樣本達到「高脂」水平，每100克含超過20克的總脂肪，包括酥皮忌廉湯的酥皮、曲奇及雞批。

26款批/撻/酥皮卷樣本中，雞批樣本的反式脂肪平均含量最高，每100克含0.65克(含量範圍：0.24克至1.0克)，以「蛇竇樂香園咖啡室」雞批及「新華茶餐廳」雞批為例，每100克分別含1.0克及0.94克反式脂肪。雞批一般較重，「蛇竇樂香園咖啡室」雞批及「新華茶餐廳」雞批分別約重94克及115克，各進食一件便攝入0.94克及1.1克反式脂肪，佔每天攝入上限的43%及49%。

中式酥餅/甜酥餅及其他類別食物樣本中，「百事吉餅店」蝴蝶酥(6克)及「新樂富麵包」蝴蝶酥(50克)的反式脂肪含量分別是每100克食物含1.2克及0.16克，前者是後者的7倍。不過由於後者的重量比前者重得多，各進食一件所攝入的反式脂肪其實相若，分別為0.072克及0.080克。

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