【識港網訊】食物安全中心5月8日公布一項有關粽子的時令食品調查（第一期），約50個粽子樣本全部通過檢測。

中心發言人表示，從不同食物業處所，包括食肆、食物製造廠和其他零售點抽取粽子樣本，進行化學和微生物測試。化學檢測包括染色料（例如紅2G）、防腐劑（例如硼酸）、金屬雜質（例如鉛、砷、鎘、汞（水銀）及銅）及除害劑；微生物檢測則包括沙門氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌等致病菌。檢測的近50個粽子樣本，全部過關。

中心發言人提醒市民在選購、製作、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點：

　　選購粽子

＊ 向可靠的零售店鋪購買粽子；

＊ 購買非預先包裝粽子時，挑選用粽葉包裹妥當的；及

＊ 購買預先包裝粽子時，留意食用日期及檢查包裝是否完好。

　　自製粽子

＊ 向可靠的供應商購買粽葉，避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉；及

＊ 以「三低一高」（低脂、低糖、低鹽及高纖維）為飲食原則，挑選較健康的食材（例如豆類、瘦肉、冬菇）作粽子餡料。

　　貯存及烹煮粽子

＊ 購買粽子後應盡快進食，避免長時間貯存；

＊ 如非即時食用或烹煮，應將粽子貯存於攝氏四度或以下，或按照包裝上的指示適當存放；

＊ 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內，並於冷卻後存放在雪櫃上格，其他生的食物則應放在下格，避免交叉污染；

＊ 進食前，應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上；

＊ 粽子不應翻熱超過一次；及

＊ 已翻熱的粽子應盡快進食。

　　享用粽子

＊ 進食前，用流動清水及梘液洗手，然後以乾毛巾或抹手紙抹乾雙手；

＊ 進食時，減少使用豉油或砂糖等調味料。

粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高，呼籲市民要保持均衡飲食，避免過量進食。市民可利用預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分，作出較健康的選擇。