食安中心檢測50粽子樣本全過關
來源:香港商報網 2019-05-09 09:48
食物安全中心5月8日公布一項有關粽子的時令食品調查(第一期),約50個粽子樣本全部通過檢測。
【識港網訊】食物安全中心5月8日公布一項有關粽子的時令食品調查(第一期),約50個粽子樣本全部通過檢測。
中心發言人表示,從不同食物業處所,包括食肆、食物製造廠和其他零售點抽取粽子樣本,進行化學和微生物測試。化學檢測包括染色料(例如紅2G)、防腐劑(例如硼酸)、金屬雜質(例如鉛、砷、鎘、汞(水銀)及銅)及除害劑;微生物檢測則包括沙門氏菌、凝固酶陽性葡萄球菌、產氣莢膜梭狀芽孢桿菌及蠟樣芽孢桿菌等致病菌。檢測的近50個粽子樣本,全部過關。
中心發言人提醒市民在選購、製作、貯存和享用粽子時須注意以下的食物安全要點:
選購粽子
* 向可靠的零售店鋪購買粽子;
* 購買非預先包裝粽子時,挑選用粽葉包裹妥當的;及
* 購買預先包裝粽子時,留意食用日期及檢查包裝是否完好。
自製粽子
* 向可靠的供應商購買粽葉,避免挑選顏色異常青綠或帶有化學劑氣味的粽葉;及
* 以「三低一高」(低脂、低糖、低鹽及高纖維)為飲食原則,挑選較健康的食材(例如豆類、瘦肉、冬菇)作粽子餡料。
貯存及烹煮粽子
* 購買粽子後應盡快進食,避免長時間貯存;
* 如非即時食用或烹煮,應將粽子貯存於攝氏四度或以下,或按照包裝上的指示適當存放;
* 已煮熟但非即時進食的粽子應放在有蓋容器內,並於冷卻後存放在雪櫃上格,其他生的食物則應放在下格,避免交叉污染;
* 進食前,應將粽子徹底翻熱至中心溫度達攝氏七十五度或以上;
* 粽子不應翻熱超過一次;及
* 已翻熱的粽子應盡快進食。
享用粽子
* 進食前,用流動清水及梘液洗手,然後以乾毛巾或抹手紙抹乾雙手;
* 進食時,減少使用豉油或砂糖等調味料。
粽子的能量、脂肪及鈉含量偏高,呼籲市民要保持均衡飲食,避免過量進食。市民可利用預先包裝食物上的營養標籤比較產品的營養成分,作出較健康的選擇。
责任编辑:wang
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