【識港網訊】食環署食物安全中心今日公布今年夏季食物監測結果，在約1850完成檢測的食物樣本中，除較早前已公布的一個樣本外，其餘樣本全部通過檢測，整體合格率為99.9%。不過，中心發言人提醒巿民，香港夏季炎熱潮濕的天氣有利細菌滋生及繁殖，因此必須多加注意食物安全和環境衞生，切勿鬆懈。

發言人表示有關的樣本分別街市攤檔、食肆、食物製造廠、新鮮糧食店、網上商店（包括網上零售商和網上送餐平台）及小販等抽取。中心分別對1750個食物樣本作微生物檢測，30個樣本進行金屬雜質檢測及72個樣本進行獸藥殘餘檢測。結果顯示所有樣本通過獸藥殘餘及金屬雜質檢測；而微生物檢測中，除一個可能受李斯特菌污染的預先包裝冷藏乳豬火腿樣本外，其餘樣本均通過檢測，整體合格率為99.9%。

乳豬火腿樣本或受李斯特菌污染

中心早前已公布有關不合格樣本的檢測結果及作出跟進，包括指令有關商戶停售及下架、追查問題食物來源等。

是次檢測的樣本包括175個奶類製品及冰凍甜點樣本、131個切開的水果及沙律樣本、90個甜品及飲品樣本、45個三文治樣本、268個凍食或經烹煮的肉類製品樣本、607個水產及其製品樣本及536個其他即食食品樣本。

發言人特別提醒巿民，生或未煮熟的食物因為沒有經過熱處理或熱處理不足，未能消滅當中可致病的微生物，屬於高風險食物。高危人士，例如孕婦、幼兒、長者及免疫力較低人士，若進食生或未煮熟的食物，引致感染或併發症的風險較高，故應避免進食「生冷」食物。