【識港網訊】在2022年11月，「中國傳統茶技藝及相關習俗」正式被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，涉及了44個國家級項目，涵蓋了綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、加工茶等多元化元素。國家文化和旅遊部非物質文化遺產司司長王晨陽指出：「茶技藝體現了中國人所秉持的謙、和、禮、敬的價值觀，讓享用者日用而不覺地踐行中華民族的宇宙觀、天下觀、社會觀、道德觀」。香港作為中外文化藝術交流中心，應作為國家連接世界的跳板，將中華茶文化進一步發揚光大，同時亦成為海外茶飲與中華茶飲互動、碰撞和試驗的平台，以實現「交流」之效。

本地茶樓的挑戰

在清代張德彝的《隨使法國記》中記載：「同治九年途經香港時，曾在蘭桂坊的楊蘭記茶社小憩。」可見香港早在清代已有茶文化的萌芽。經過多年發展，「一盅兩件」的習慣已扎根市民心中，筆者也很享受飲早茶。根據HKEXnews委託Ipsos進行的行業研究，香港共有超過2300間中式酒樓或茶樓，是香港飲食行業主要餐廳類別的第二位，僅次於超過2500間的港式茶餐廳。茶樓是茶文化的重要載體，一向發揮串聯社區、凝聚居民的作用，成為了群眾生活的一部分。可惜的是，香港一方面以「高大上」的形式包裝茶文化、推出國際茶展等高端推廣和銷售活動，另一方面這些扎根在社區各處的茶樓則未能享受到茶文化日益發揚的紅利，部分如蓮香樓更被時代拋棄、退出歷史洪流。除此以外，茶樓未能成功跨越世代之間的鴻溝。浸會大學和理工大學的作品均指出，與老一輩「飲茶」只是年輕人重要節日或慶祝活動才偶爾參與的活動，而隨着新式茶飲的興起，年輕人對於茶的主要印象亦再不是以往的茶葉或茶樓。倘若茶樓未能適應時代變遷的步伐，而政府亦不善用茶樓這寶貴的社區資源，未來「茶」與群眾生活的距離只會越來越大、更難推廣。