【識港網訊】西貢出名好山好水，孕育出多種野生動植物、海洋生物、甚至珊瑚等。原來數年前開始，更有香港漁民在白沙灣海域養殖珍珠貝，每年養殖數量達6萬隻！這次就來帶大家見識這個土產養珠場。

麻藍笏珍珠養殖場。（圖：橙新聞）

尋找西貢海中寶藏

自2014年起，香港珍珠養殖協會在西貢白沙灣的麻藍笏漁排附近，開展養殖珍珠計劃，至今已經成為全港最大規模的珍珠養殖場，每年平均養殖量達6萬隻之多。近年更積極舉辦「海上珍珠導賞工作坊」，讓更多人了解本地珍珠文化。

我們在白沙灣碼頭可以乘坐街渡，只需約5分鐘船程，便到達珍珠養殖場所在的漁排。

白沙灣街渡。（圖：橙新聞）

珍珠貝對海洋有貢獻

在漁排上工作的珍珠養殖員Steven Kong表示，香港的水質一向不差，尤其西貢水域更是理想孕育海洋生物的地方，所以早於50年代已經有本地的珍珠養殖業，可惜隨著都市發展令行業息微。

現時Steven每天負責照顧數以萬計的珍珠貝，需要定期為珍珠貝清潔外殼，免被附生物影響生長；又會為養夠2年的珍珠貝進行「插珠」工序，先用其他貝類的殼打磨成圓型珠核，再放入活生生的珍珠貝之中，以加快養出又圓又大的珍珠。

另外Steven亦要兼顧有關海洋生態的導賞工作，讓參觀人士了解珍珠對海洋環境的幫助：「珍珠貝會在養殖的過程中不停過濾海水，可以令水質變好，而且有助解決紅潮等環境災害。我從外國修畢海洋生物學回港之後，希望能對環境作出貢獻，才決定投身養殖珍珠業。」

珍珠養殖員Steven Kong。（圖：橙新聞）

親試取出珍珠 即製首飾

Steven首先簡介世界各地的珍珠業發展，再介紹這裡的養殖的品種——源自日本的Akoya馬氏珍珠貝。然後，他模擬養殖期間進行的「插珠手術」，又從海上撈起珍珠貝，讓我們親手嘗試為貝殼清潔、開貝及取出珍珠。

插珠用具。（圖：橙新聞）

親手開貝的過程，有點像開生蠔，同樣使用蠔刀就能輕易做到。而取珍珠就像「開盲盒」一樣，打開才會知道珍珠的數量、大小、顏色，過程充滿樂趣。

Steven表示通常「一蚌一珠」，能開出5至6毫米大小的香檳金色圓珠。好運的話，更有機會開出「孖珠」。在他示範開貝的時候，就成功從珍珠貝中找到2粒珍珠，一粒較圓，另一粒天然形成的，形狀稍為不規則。

簡單幾分鐘就能成功開貝。（圖：橙新聞）

把清潔好的貝殼和珍珠用淡水沖乾淨，便可風乾留念。養殖場還準備了過百件配飾可以任選，用自己開出來的珍珠即製首飾，如項鍊、手鐲、吊墜等。

珍珠首飾DIY。（圖：橙新聞）

製成品。（圖：橙新聞）

而珍珠貝的貝肉亦可以物盡其用，切成細件後，可以借用場內的魚杆釣魚。曾有來參觀團體釣走約60條魚！我們也沒有失威，釣到一條漁獲，可以帶回家「加餸」。

日落釣魚。（圖：橙新聞）

海上珍珠導賞工作坊

1. 珍珠小學堂：了解珍珠歷史及可持續發展的知識
2. 養殖教學：解構珍珠貝、示範插珠手術
3. 開貝：親手開貝取出珍珠
4. 珍珠首飾製作：過百種配件任選，即製飾物
5. 釣魚：用剩下的新鮮貝肉釣魚

詳情：香港珍珠養殖協會官網