【識港網訊】「秋風起，蟹腳肥」在秋意漸濃的時候品嘗時令大閘蟹再好不過，此時的蟹粉金黃油潤、甘香豐腴。今個金秋蟹季，翡翠拉麵小籠包搜羅大閘蟹製成黃金蟹粉，炮製共8道蟹粉佳餚，每道菜式最少包含1.5両蟹粉為「蟹粉」於即日起至12月呈上「蟹粉香撲．心之緻作」盛宴，並推出低至75折的套餐優惠。

蟹粉蝦球鍋巴，2件HK$98/4件HK$188。香脆鍋巴上配上蟹粉、爽口蝦球，酥香惹味。

 蟹粉豆腐煲，HK$118。豆腐滑溜，口感濕潤順滑。

　說到店舖的經典美食，不得不提小籠包，「蟹粉小籠包」內餡之蟹粉、湯凍及鮮肉均採用黃金比例配方調製、手工包製而成。一口咬開，鮮美蟹香之湯汁伴隨着甘香四溢的蟹黃於口內併發，教人欲罷不能。另一道招牌菜鍋貼也推出變奏版「蟹粉鍋貼」，生煎後外皮軟糯卻又帶有煎香的酥脆口感，肉餡配上黃金蟹粉更顯餡香湯鮮。該店的手工拉麵則是筆者的私心推介，「蟹粉拌蔥油毛細麵」用上蘭州拉麵中最幼細一號麵條毛細麵，軟綿彈牙，每條麵條沾滿蟹粉及即炸蔥油，每一口都讓人滿足。

蟹粉小籠包，HK$88。建議伴鎮江陳醋，增添蟹肉鮮甜，並可中和寒性。

蟹粉鍋貼，HK$88。肉餡包好後隨即落鑊生煎，底部金黃酥脆，湯汁熱騰騰。

蟹粉拌蔥油毛細麵，HK $108。毛細麵是拉麵師父現場即叫即拉，口感香滑。

　若想吃滿滿蟹粉，推介「蟹粉豆苗」，秋冬之豆苗為蔬菜界「上菜」，與蟹粉一拍即合，廚師採用傳統手法，選豆苗鮮嫩部分加以快炒，最後舖上1.5両蟹粉，為豆苗加添油香，讓不愛吃豆苗的筆者都吃多幾口。京滬名菜「賽螃蟹」，廚師花費心思創作「芙蓉蟹粉蟹肉賽螃蟹」，菜式先將蛋白快炒至順滑軟嫩，再加上蟹粉、蟹肉、蟹籽，並以蟹蓋盛載，滿口盡是鮮甜的蟹肉和油潤的蟹黃，是味覺與口感的雙重享受。主食方面則有「鮑魚蟹粉撈飯」，蟹粉配以充滿鑊氣的炒飯，手法創新。粒粒分明的炒飯配上蟹粉及軟滑彈牙的紅燒鮑魚，口感層次豐富。

蟹粉豆苗，HK$168。

芙蓉蟹粉蟹肉賽螃蟹，2件HK$98/ 4件HK$188。

　餐廳現正推出「蟹粉香撲下午茶餐」。套餐匯聚多款經典上海特色美點，食客可享用由前菜、點心到主食等達13道佳餚，當中包括多款蟹粉美饌，如「蟹粉小籠包」、集經典及創新於一身的「芙蓉蟹粉蟹肉賽螃蟹」及「蟹粉鍋貼」，亦有充滿鑊氣的「鮑魚蟹粉撈飯」，套餐並配上2杯秋冬特飲。此外，「蟹粉香撲下午茶2人餐」、「蟹粉香撲嚐鮮4人餐」、「蟹粉香撲盛宴4人餐」會以低至75折優惠推出，餐廳會員可享最多HK$100折扣優惠，為親友知己相聚，品嘗精緻蟹粉菜餚畫上完美句號。

鮑魚蟹粉撈飯，HK$158。炒飯圍着一圈蟹粉醬，十分足料。