【識港網訊】店舖裝修重現六、七十年代舊香港風貌。

香港的發展步伐迅速，不知不覺間，那些美好的昔日時光已離我們遠去。近日，香港新開了一家名為九龍城同撈同煲的火鍋店，將忙碌的港人帶回60、70年代的舊香港，讓食客見證當時的風貌，體驗舊香港情懷。

特色復古裝修

記者前去探店，被店舖的裝修風格深深吸引。其招牌使用霓虹光管製作，十分搶眼。一進門，便見到門口以銀號包裝而成的收銀處及懷舊小食攤，營造復古氛圍。沿着方格階磚地板繼續向前走，除了能見到多款懷舊海報外，還有舊式雪櫃、吊扇、燈架及多款牌匾，懸掛在吳勁詠春牌匾旁的舞獅獅頭顏色鮮艷奪目，令人彷彿置身於60、70年代。此外，店內還使用了懷舊餐具，店主特意搜羅了多款舊時的生活用品如水杯、水壺、火水爐、風筒及收音機等作裝飾，增添氣氛。店舖中最特別的裝置要數位於中央的舊式汽水雪櫃，在今日的香港極為少見。

自製火鍋湯底

火鍋可選6種自家製湯底，當中以「招牌花甲蟹海鮮鍋(泰湯)」及「冬甫美人鍋(雞湯)」最受歡迎。記者嘗試了海鮮鍋，色彩鮮艷、酸酸辣辣的湯頭味道極開胃，喜愛泰式料理的朋友必點。火鍋內含蝦、蜆、蟹等海鮮，再配上秘製酸辣湯及泰式海鮮醬、薑、香荽及香茅等配料，熬煮3個小時以上，芳香撲鼻且味道濃郁。雞湯鍋則採用女士喜愛的桃膠、蟲草花、花膠、走地雞、竹笙、金華火腿骨等材料，熬煮8個小時以上而製成，營養價值極高。吃火鍋當然少不了配料，不論是手工餃、各款丸類，均是自家製作，其中最具特色的有「梅菜豬肉丸」、「養顏美人餃」(椰菜、桃膠) 、「芋頭臘味餃」，餡足料靚，滋味無窮，另有多款高級牛肉及魚類作刺身。

點心亦可打邊爐

除了火鍋，店舖還提供多種罕見懷舊點心及小食等。店舖的點心除了可直接享用外，亦有創新食法供客人選擇，就是將點心作火鍋料食用。火鍋湯底的味道滲透至點心內，味道非常相配。當中的特色蝦米腸粉口感滑溜，帶有淡淡的蝦米香，而秘製醬汁鳳爪下火鍋後口感軟腍，味道香濃。小食方面，記者推薦懷舊蝦多士和懷舊金錢雞。蝦多士的做法是將新鮮的蝦肉洗淨後剁成蝦膠，然後將蝦膠釀入麵包香炸，中西合璧，脆脆的口感令人忍不住一塊接一塊食。懷舊金錢雞則是來自順德的名菜，味道濃郁、製作繁複。餐廳難得一見地以傳統方式，即是以肥豬肉、叉燒及雞肝組成，每一啖都是油脂香味。由於舊時的人吃不起昂貴的雞，為了自己哄自己而將它名為金錢雞。此外，SHAKE SHAKE炸魚皮亦值得一試。將麻辣、蜜糖、芥末、番茄、BBQ及孜然多種味道的調味粉，連魚皮一同倒入餐廳提供的專用紙袋，實行一邊shake一邊食，好玩過癮。

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