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「懷舊小食」特別郵票:燒賣蛋撻碗仔翅
來源:橙新闻    2022-05-12 08:41
去年「香港懷舊小食」特別郵票大受歡迎,不少人問點解有魚蛋但無燒賣,今年新增多款經典小食成為主角。

【識港網訊】去年一套六款的「香港懷舊小食」特別郵票大受歡迎,不少人問點解有魚蛋但無燒賣!今次終於有啦。香港郵政公布,將發行「香港懷舊小食II」特別郵票,這次新出的六枚郵票有齊12款小食,蛋撻、西多、碗仔翅、龍鬚糖、馬仔及芝麻卷等都榜上有名。「香港懷舊小食II」正式首日封將於今日起(12日)在網上開售。

繼去年首輪「香港懷舊小食」郵票,香港郵政今年續發行「香港懷舊小食II」一套六枚郵票及郵票小型張,新增多款經典小食成為主角。郵票小型張的齒孔印有香港的英文縮寫「HK」字樣,小型張並展示三款經典小食,包括香氣獨特的臭豆腐、街知巷聞的燒賣和以獨特方式售賣的飛機欖。

去年的六款「香港懷舊小食」郵票大受歡迎。

這套特別郵票及相關郵品將於本月26日起,在各郵政局及「郵購網」發售,而貼有特別郵票的已蓋銷首日封只限在集郵局發售。各郵政局並將於26日起為所有正式首日封、紀念封、註明首日字樣和本地地址的自製封,提供即時人手蓋印服務。

$2郵票-蛋撻和椰撻

蛋撻早見於英國皇室宴會。上世紀二十年代於廣州風行,至四十年代傳到香港,成為港式蛋撻,主要有曲奇皮或牛油酥皮兩種。蛋撻在各餐廳推出後大受歡迎,至今仍是香港最具代表性的地道小食之一。椰撻是海南人參考蛋撻做法,繼而創作的特色點心,其外表與蛋撻相似,餡料的主要材料為椰絲,烘焙後椰香濃郁,滋味倍增。

$2.60郵票-碗仔翅和生菜魚肉

碗仔翅起源於上世紀四、五十年代,當時香港的熟食小販會向酒樓收集剩下的魚翅,加入豆粉水、豉油及其他材料烹煮,讓市民大眾也可一嘗「魚翅撈飯」的滋味。後來逐漸演變,改以成本相宜、但口感相似的粉絲代替魚翅。生菜魚肉也是湯品,主要是把魚肉混入澱粉打成魚肉漿,配以生菜,加上清湯煮成。冬天時食用熱騰騰的碗仔翅或生菜魚肉,暖入心扉。

$3.40郵票-西多士和格仔餅

西多士的做法簡單,先把兩塊塗上花生醬的麵包疊起,再蘸上滿滿的蛋漿油炸成金黃色,最後配上牛油及糖漿食用,是地道下午茶的不二之選。格仔餅是將蛋漿倒入格仔紋的烘烤模具烘熟,再塗上牛油、花生醬、煉奶及砂糖,再對摺成半圓形,非常吸引。

$3.70郵票-叮叮糖和龍鬚糖

叮叮糖的名字來自鑿糖時的響聲,其做法是以砂糖、麥芽糖和粟膠混合成糖漿,拉成白色長條,待乾後再鑿成碎片。龍鬚糖則以麥芽糖製成的膠糰拉成幼絲,包裹以砂糖、花生碎、黑白芝麻、椰絲和麥精等混合而成的餡料。

$4.90郵票-花占餅和馬仔

花占餅是在圓形的小餅乾上有呈圓錐塔狀、以糖霜做成的花占,有白、綠、紅、黃等多種顏色,色彩繽紛,味道帶甜,是不少人的兒時回憶。馬仔又稱薩琪瑪,是把麵團切成一塊塊的寬麵條,然後油炸,再放到鑊中,一邊淋上糖膠一邊用鑊鏟拌勻,放涼後切成方件,即成香甜鬆脆的馬仔。

$5郵票-香蕉糕和芝麻卷

香蕉糕和芝麻卷都是中式的傳統糕點。香蕉糕是白色圓條軟糕,由糯米粉、粘米粉、砂糖等製成。雖然香蕉糕內沒有香蕉,但仍有香甜的香蕉味,皆因製作過程使用了香蕉油。芝麻卷在製作時以黑芝麻為材料,磨成粉末後加入水、馬蹄粉、糖等蒸成薄片,再捲成一團並切成小件,放涼後即成香噴噴的芝麻卷,令人食指大動。

郵票小型張 – 飛機欖、燒賣和臭豆腐

飛機欖這種民間涼果小食在上世紀五十至七十年代非常流行,售賣的流動小販斜背著欖型的容器,在民居街上沿途叫賣。由於當時大多是數層高的唐樓,顧客從陽台扔錢給街上的小販,之後小販把甘草欖扔給買家,尤如放紙飛機一樣,因此而得名。

 

圖:香港郵政

责任编辑:lwh