【識港網訊】相信大家都聽過「一日一蘋果，醫生遠離我」這句話吧？但你知道嗎，即使每天吃一個蘋果，也不能吃遍所有品種的蘋果，因為世上足足有7,000多種千奇百怪的蘋果！紐約攝影師William Mullan正是蘋果攝影愛好者，他從7,000多種蘋果中，精心挑選了90種外形奇特的蘋果來拍攝，並收錄在個人攝影集《Odd Apples》之中，一起來看看這些在William鏡頭下的奇異身影吧。
Pink Pearl
這款蘋果中等大小，呈圓錐形。人們以其果肉的顏色命名，它是一種明亮的玫瑰紅色，有時帶有白色的條紋或斑駁。Pink Pearl具有半透明的黃綠色皮膚、脆而多汁的果肉，以及帶著酸酸甜甜的味道。William Mullan形容，它的味道就像是西柚和西瓜味的糖。這種粉紅色的果肉需要在合適的環境和陽光下培植才能種成。
Scarlet Surprise
這是一個美國品種，是紅肉蘋果中最極端的例子之一，不僅是外皮和果肉，連葉子、樹木和花朵都帶有非常明顯的紅色斑點。蘋果尺寸相對較小，呈圓錐形，形狀通常略微拉長，果肉呈深粉紅色至紅色，這種蘋果酸性強，擁有既強烈又清脆的味道。William Mullan形容，當你咬下Scarlet後，你會受到兩次衝擊，第一次是一種像蔓越莓濃縮果汁的味道，但隨著你愈接近核心，味道就會愈醇厚：西瓜、西柚乳酪和草莓蛋糕的混合體。真是非常極端的味道……
Porter’s Perfection
這是一款非常「黐纏」的蘋果，源自19世紀的英國蘋果酒，之所以說它「黐纏」，是因為這款蘋果主要以「雙胞胎」的形式生長，有時候也會是三胞胎的形式。Porter’s是一種苦澀的蘋果，雖然它擁有甜美可愛的外表，但卻是又酸又苦，因此很適合用來做蘋果酒。William Mullan形容，雖然這不是他吃過最令人不快的水果，但這讓他想起了過度浸泡的綠茶和擠壓太多的檸檬。單靠想像也覺得苦澀。
Black Oxford
這款蘋果還有“Rock Apple”和“July Apple”這兩個綽號，指的是它們堅硬、濃密的果肉和卓越的保存品質，William Mullan經過實測，這項蘋果在冰箱裡最少可以保存6個月。而這款蘋果只有在獲得充足的陽光照射和懸掛時間後，才會出現令人難以忘懷的黑曜石果皮。時間也是 Black Oxford最佳口味的秘訣，像許多晚秋收穫的食物一樣，最好不要馬上吃，讓它在你的冰箱裡放至少幾個星期，這樣它才會隨著時間的推移而變得更甜美。William Mullan形容，它的味道就像是甜玉米和香草味的糖。
這本《Odd Apples》攝影集共有128頁，包含90幅奇特蘋果的照片，代表了研究、閱讀、尋找、品嚐和拍攝的四年零三個季節。如對奇異蘋果有興趣的讀者，可即按此購買及了解更多詳情。
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