【識港網訊】深圳人下館子最愛吃什麼?是傳統粵菜，還是火辣川味?在科技與美食融合的深圳，大數據可以告訴你答案。近日，記者向美團、餓了麼、深圳烹飪協會等機構諮詢了深圳地區2020年的餐飲數據，用大數據“解碼”深圳人的餐飲圖譜。

疫情受控後深圳餐飲業迅速復蘇 外賣交易額廣東省第一

2020年，疫情對全國各地的餐飲業、生活服務業都帶來了極大的衝擊。根據美團研究院發布的《2020年深圳市餐飲消費研究報告》顯示，在2020年2月份時，全國各地餐飲業受疫情的影響都跌入了低谷，無論是餐飲交易額還是外賣訂單量都接連下跌，不少餐飲商家都陷入了經營困難的境地。

而後隨著疫情防控不斷取得效果，各地的餐飲業也在陸續復甦，在復甦的過程中，深圳的表現非常搶眼。數據顯示，從2020年3月到6月期間，雖然北上廣深四個一線城市的餐飲業在交易額上都是負增長，但深圳在此過程中同比降幅收窄速度是最快的。可以說，深圳的餐飲業在全國的一線城市中最先開始了復甦。

而在疫情得到控制後，深圳市民也毫不猶疑地開啟了“逛吃”模式。在2020年7月，深圳餐飲業已實現了同比餐飲交易額的增長，到了8月，更是達到了年內的峰值。同時，深圳餐飲外賣額在廣東省內也位居第一位，根據阿里巴巴本地生活、餓了麼以及深圳烹飪協會發布的《深圳餐飲發展概況及趨勢分析》顯示，深圳的餐飲外賣收入佔廣東省總體36%。雖受到疫情影響，但通過餐飲業的積極應對，2020年5月-10月深圳的餐飲外賣額比2019年同期增長6%，彰顯深圳餐飲也在疫情后快速復甦的景象。

深圳餐飲消費者以年輕人為主 夜間經濟十分活躍

深圳快節奏的生活，年輕化的人群，決定了深圳餐飲業的消費者中以18-24歲的90後、00後為主，這對深圳餐飲外賣行業蓬勃發展有著舉足輕重的影響。從萬人餐廳數量來看，2020年深圳每萬人餐廳數約為135家，遠高於全國平均值的63家，與全國各省相比排名第一位，在省內與其他城市相比，餐廳數量也遠高於其他省內城市。

同時，年輕人口也使得深圳擁有了較大的夜間餐飲消費需求。據數據顯示，深圳晚餐及宵夜時段訂單佔全時段近50%，22點後的消費額佔全天消費額比重則位居全國一線城市首位。

粵菜是最受歡迎地方菜系 深圳正成為網紅餐飲發源地

深圳在2020年前三季度的主要人口吸引力指數及青年人口指數排名始終保持在前三位，有無數來自全國各地的人選擇到這裡打拼。所以包羅萬象，百花齊放也是深圳餐飲的一大特點，你可以在深圳嚐遍全國各地，乃至世界各地的美食。根據數據顯示，粵菜是深圳餐飲消費佔比最大的地方菜系，但東北菜、川菜、湘菜的佔比也緊隨其後。

同時，年輕、創新、跨界，已經成為深圳餐飲的顯著特色，每年都有新興餐飲品牌在深圳崛起，帶動深圳的餐飲產業發展，深圳正逐步成為新興的“網紅餐廳輸出地”，向全國輸出深圳的特色餐飲。

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