【識港網訊】7月19日，由羅湖區委區政府指導，羅湖區人力資源局承辦的「羅湖深港文化月——名廚面對面」活動在深圳市羅湖區世界金融中心成功舉辦。活動匯聚深港兩地名廚、名嘴，邀請100多位餐飲企業、名廚代表，通過美食比拼、餐飲融合趨勢探討、政策推介等環節，打造了一場集高端論壇、成果展覽、招商引資於一體深港餐飲行業盛會，全面推進深港餐飲行業廣泛交往、全面交流、深度交融，為大灣區餐飲行業轉型升級蓄勢賦能、增光添翼。據了解，行膳餐飲研究院與香港餐飲聯業協會、香港餐務管理協會、香港群生飲食技術人員協會簽約戰略合作協議，將在促進人才學術交流、就業創業園建設、引進香港特色美食、餐飲產業促進發展等方面開展深度合作，開創深港餐飲產業融合發展新局面。深圳羅湖區委常委、副區長夏東，中國烹飪協會副會長、行膳餐飲研究院院長黃平，香港飲食業聯合總會會長胡珠，羅湖區人力資源局局長何慶生等嘉賓蒞臨現場。

夏東指出，深港兩地地緣相近、人緣相親、文緣相通，有着兄弟般的緣分和情誼。在羅湖，每萬人擁有餐廳數量超過100家，遠超全國平均水平，既有廣府、客家、潮汕飲食文化的嶺南古味，也有匯聚東西、融合深港的飲食元素，是最具港風港味的美食之城。自全面通關以來，僅羅湖口岸日均出入境客流就達到10萬人次以上，無數香港遊客把羅湖作為出行目的地，在煙火羅湖中大快朵頤！「好客羅湖，美食之都」正成為羅湖的重要新定位。

何慶生在「羅湖深港文化月——名廚面對面」致辭中向700多萬香港同胞、向海內外朋友發出誠摯邀約：歡迎來「好客羅湖，美食之都」做客，親身感受煙火羅湖、老饕聖地的真摯情意！並誠摯邀請海內外餐飲行業朋友成為羅湖的發展合夥人，在羅湖這片充滿想像的土地上，盡情釋放創新智慧和創業激情，共同擘畫深港攜手發展、繁榮共生的新願景。

12位深港名廚混編組隊，各展絕技，煎、炒、燜、燉、煮，火力全開！他們當中既有行膳餐飲研究院行政總廚，有深圳香格里拉大酒店中餐行政總廚，也有深圳戀慕爾食品管理有限公司行政總廚，還有香港嚐悅高級私房菜鈺婷家餐飲文化有限公司創始人等深港餐飲界名廚和100多位深港餐飲界代表，濟濟一堂。

經過煎、炒、燜、燉、煮多道工序，12位深港名廚烹製出「龍騰四海耀華夏」等16道深港名菜和「紫荊花開」等6個深港特色點心，融匯粵菜、潮州菜、客家菜、湘菜、粵式點心、法式甜品等南北菜系、中西口味，既有融合傳統技藝與現代做法的創新菜，又有實現中餐與西餐的完美碰撞融合菜，不僅是舌尖上的享受，也是視覺盛宴。

　舌尖論劍 見證美食誕生

「名廚面對面」活動還特邀黃平，香港著名美食家、電視節目主持人梁文韜，以及中山石岐乳鴿傳承人、中國烹飪協會名廚委副主席鄭耀榮，周星馳《食神》原型、法國廚皇會名譽主席戴龍，曾在央視大型紀錄片《舌尖上的中國》《穿越海上絲綢之路》拍攝中為粵菜代言的莊臣，潮江春集團董事長蕭宏濤等8位美食大家組成「美食評審團」坐鎮點評席。

在「美食比拼」中，「美食評審團」通過與主廚及現場觀眾的的互動溝通「舌尖論劍」，深入淺出地講解深港美食背後的羅湖故事和人文情懷、烹飪技巧，介紹了羅湖的名廚老店，揭示了煙火羅湖美食文化背後深港從分離再到融合的歷史變遷，既有歷史的厚重感更增加活動的趣味性、功能性和科普性，妙語連珠、驚喜不斷，最終見證「最佳深港特色菜品」和「最佳深港特色點心」「最佳深港創意菜品」的誕生。

政策解讀 高峰論壇共促深港餐飲融合發展

在雲膳康美總經理李曉林的主持下，香港餐務管理協會會長楊位醒，香港餐飲聯業協會主席楊振年，粵港澳大灣區飲食及服務業協會主席鄧智鴻，中國著名美食家莊臣，註冊中國烹飪大師歐陽海林，廣東五一勞動獎董玉振就「深港餐飲融合發展」話題，共同探討深港餐飲融合發展與挑戰，全方位探索粵港澳大灣區餐飲行業交融發展之路。

黃平在致辭中表示，通過本次活動必將進一步挖掘深港特色美食文化，研究創新發展特色菜品，擦亮香港、羅湖美食名片，充分展現深港名廚的形象和風采，促進餐飲行業高質量發展。在深港文化月 名廚面對面活動現場，羅湖區人力資源局、區工業和信息化局分別就羅湖餐飲人才和產業政策進行現場解讀，現場解讀，向全球推介。