【識港網訊】豆製品向來是不少港人的至愛，豆腐花、豆漿、豆腐等均是餐桌常見。本地新派豆乳食品品牌SOYmart由阿瑋與其夥伴設立，阿瑋小時候在營運豆品店的婆婆耳濡目染之下，每天磨豆製作豆製食品，父母亦在香港傳統街市經營豆品生意，作為第三代繼承人，售賣新派豆乳、豆花及豆乳雪糕等新奇小食，讓更多年輕人接觸豆製品。

是次推出四款榴槤甜品，包括「榴連奶蓋豆乳」（HK$74，右一），「榴槤奶蓋豆花」 （HK$74，右二），「超煙韌榴槤奶蓋」（HK$80，左二）及「榴槤豆乳巴菲」（HK$88，左一）。

品牌最近繼荃灣海之戀店、沙田河畔花園店，在樂富廣場開設第三家分店。店舖主打豆乳食品，包括7.6特濃豆乳、豆乳茶、香濃豆乳雪糕及狂人豆花。另有各款芭菲系列、三色芋圓及其他鹹點，滿足不同口味的食客。黃豆大多來自日本宮城縣，其蛋白質、口感、豆味都比加拿大和內地的貨源更高質。在豆乳製作上採用日本熟漿技術，除保留黃豆豐富蛋白質，也令豆香味道更加濃郁。

店舖現正推出一系列榴槤甜品，將榴槤融入豆乳食品。榴槤系列用上D24蘇丹王品種，果肉厚實，口感綿密，甜味適中，與幼滑的豆乳配搭，不會喧賓奪主。筆者推介「榴槤奶蓋豆花」，杯身最外圍是濃郁榴槤，底下是豆花，加上自家手製的白玉，帶有陣陣糯米香，榴槤、豆花屬口感綿密的食材，白玉則增加口感層次。「超煙韌榴槤奶蓋」同時滿足「榴槤控」、喜愛台式甜品和台式飲料的食客，內裏用上台灣直送珍珠、小丸子和九份特產芋圓，煙韌適中的丸子配合7.6特濃豆乳打成的奶蓋及榴槤，清甜不膩，每一口都能吃到滿滿的配料。

榴槤甜品均有厚厚一層榴槤果肉，味道濃郁。

「超煙韌榴槤奶蓋」非常足料。

　此外，店舖亦有多款小食，如「牛油果鰻魚玉子粢飯」，參照日式壽司的製作方法改良，加入壽司常用的配料，包括日式燒鰻魚和玉子，加上泰國糯米及現點現炸油炸鬼，口感香脆。入口即溶的牛油果搭上玉子同青瓜絲，令粢飯變得輕盈清新，尤其適合女生。另一款小食「海苔肉鬆脆皮木棉豆腐」，表層金黃香脆，內裏軟綿細膩，配上海苔肉鬆，為豆腐帶來一絲鹹香，口感層次更豐富。小食搭配甜品，鹹甜交融，讓人欲罷不能。

「牛油果鰻魚玉子粢飯」，HK$55。

「海苔肉鬆脆皮木棉豆腐」，HK$40。此小食是阿瑋根據小時候婆婆的秘方去製作木棉豆腐，因此豆腐帶點懷舊的味道。

「狂人炸芋圓」的芋圓外層香脆內裏軟糯，配合不同醬料甜而不膩，HK$45。