1、古井燒鵝

古井燒鵝不僅僅是江門市新會區的一道特色名菜，在大街小巷、攤點都有售賣，也是江門一道著名的特色小吃。其風味具有皮脆汁美、肉香甘甜的特點，嘗一口，肉汁鮮美，滿嘴留香，讓人回味無窮，深受食客喜愛。據說，古井燒鵝是用南宋宮廷秘方製作的。當燒鵝這道宮廷菜來到南方時，因地制宜，於是自然選擇了荔枝木，憑著宮廷秘制燒鵝的高超手藝，把鵝燒得色香味獨特。江門古井鎮有條燒鵝街——天成街，這裏的燒鵝店很多，尤其是恒益燒臘行的“恒益”燒鵝和“平香”燒鵝比較有名，其製作技藝入選江門市非物質文化遺產名錄。

2、恩平燒餅

恩平燒餅是江門特色傳統小吃之一，是祭祖、感恩、喜慶之餅，俗稱“恩平燒”，以其製作精巧、風味獨特而馳名，源自明朝，具有600多年歷史，是廣東江門傳統特色小吃。恩平燒餅主材料為糯米，經過烘烤的恩平燒餅散發著糯米的清香，燒餅還有強身健體、益氣養血、溫補脾胃、祛困解乏等功效。恩平燒餅有悠久的歷史和濃郁的地方特色，更是被廣東省評為“廣東百種傳統特色小吃”。近年來，恩平燒餅開始逐漸從祭祀用品向特色小吃轉變，成為恩平獨具特色的一張美食名片，吸引了各地食客前來嘗鮮，口味有叉燒燒餅、芝麻燒餅、冰肉燒餅、肉鬆燒餅、陳皮燒餅、豆沙燒餅等。

3、開平缽仔糕

缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點之一，還被廣東省評為“廣東百種傳統特色小吃”，是江門特色傳統小吃。其主料是粘米粉或澄粉、木薯澱粉，以爽滑可口、口味豐富著稱。缽仔糕可以分成老式缽仔糕和水晶缽仔糕兩大類，現在多見的是水晶缽仔糕。缽仔糕有紅豆、綠豆、哈密瓜、草莓、鳳梨、水蜜桃、巧克力、香蕉、西米、葡萄乾、玉米、蜜豆、蘋果、椰絲等品種。做好的缽仔糕晶瑩剔透，細嫩爽滑，口味豐富，受到人們的喜愛。Maigoo美食小編推薦江門其他“廣東百種傳統特色小吃”：艾糍、狗尾仔、開平軟餅、爽脆甜水蘿蔔。

4、臺山黃鱔飯

臺山黃鱔飯是臺山歷史悠久的一道小食，還被廣東省評為“廣東百種傳統特色小吃”，是江門著名的小吃之一。黃鱔飯從誕生起經歷了不同門派，就五邑地區除臺山外，還形成以開平、恩平、新會等流派。但是從味道和做法的講究，江門黃鱔飯一直保持了最原始和傳統的瓦煲方法，使江門黃鱔飯在眾多流派中脫穎而出，成為吃貨們追棒的江門特色美食。臺山黃鱔飯，米粒鬆軟飽滿，黃鱔的鮮味浸入到米飯裏，香味四溢，味道鮮美，十分開胃。

5、鹹雞籠

鹹雞籠是一款傳統地道的江門開平特色過年點心，因外形像傳統雞籠故名，口感鮮美，酥而不硬，脆而不軟，深受當地人們的歡迎，每逢過年過節的時候，傳統的開平人家家戶戶都會做鹹雞籠應節。鹹雞籠做法也不算複雜，將糯米粉與粘米粉配搭搓成麵團，然後包上地道傳統的開平民間配製的餡料(蝦米、叉燒粒、花椒、蔥粒、馬蹄粒、雞蛋絲、蘿蔔粒、香芹粒、花生粒等十多種)，上鍋用熱油慢火炸熟而成，色澤米白而不是金黃，入口鬆脆軟滑而鹹香，口感絕對一流。鹹雞籠咬開脆脆的外皮，讓飽滿的肉汁一滴滴滑入你的喉嚨，再抓住你的胃，這種感覺很美妙。